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“爱吃海鲜的小伙伴注意了……”
文：小喵
文章配图：来自网络
俗话说靠山吃山，靠海吃海
所以海鲜在厦门人心中的地位
一直是举足轻重的
不管是招待亲朋好友还是家庭聚餐
海鲜都是餐桌必备
然而，最近厦门的林先生却吃海鲜吃坏了！
紧急就医后
被确诊为甲型病毒性肝炎（简称甲肝）
吃半熟海鲜急性甲肝找上门
半个月前
林先生忙着招待了
好几波趁着暑假来厦门旅行的朋友
不仅抽时间带着朋友们游览美景
还带着他们一饱口福吃了不少海鲜
生蚝、腌螃蟹、醉虾……
林先生喜欢吃个“鲜”味
有时候吃烧烤或者火锅
还未熟透就捞起来吃
觉得这样才鲜嫩
可让林先生万万没想到的是
最近原本身体壮实的他觉得胃口不佳
还经常感觉疲劳，脸色也发黄
到医院检查后，被确诊为甲型急性肝炎
事件一出，有不少人不以为然：
这有什么了不起的
平时我吃雪蛤开水一趟就吃了
也没啥
厦门市疾控中心工作人员介绍
甲型病毒性肝炎简称甲肝
是由甲型肝炎病毒引起的一种病毒性肝炎
主要表现为食欲减退、恶心呕吐
乏力、肝大及肝功异常
可引起暴发性肝炎
任何年龄均可患病
但主要为儿童和青少年
甲型肝炎主要通过“粪—口”为主要传播途径，如含有甲肝病毒的粪便污染水，而各种贝类如毛蚶、海螺等以过滤水吸取营养为生。
在过滤水的过程中往往会将甲肝病毒聚集于体内，从而成为甲型肝炎传播的重要方式。特别是煮得半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、蛤蜊和毛蚶，或未经蒸煮就生吃的瓜果、蔬菜等。
人们吃海鲜时为了突出一个鲜字
很多时候都是半生不熟地吃
或者有时会生吃
在这种情况下
就很容易将未被杀灭的甲肝病毒吃进体内
怎么能够有效预防？
想要预防甲型肝炎
接种疫苗是最有效预防病毒感染的方法
厦门市疾控中心工作人员介绍
目前甲肝疫苗有两种
甲肝减毒活疫苗及甲肝灭活疫苗。甲肝减毒活疫苗属于一类疫苗，免费接种，18月龄接种1剂。
甲肝灭活疫苗属于二类疫苗，自愿自费接种，分儿童和成人两种剂型，接种2剂，在第1剂接种后6-18月再加强接种1剂。
除了接种疫苗主动免疫之外，还可以注意被动免疫，即与甲肝患者密切接触后及时注射丙种球蛋白，越早越好，一次肌注保护效果可以维持3周。儿童接触者，应该进行被动免疫并且医学观察45天。
需特别提醒的是
甲肝病人明显症状出现以前
传染性很强
所以越早发现、越早隔离
就越能减少传染的危险
在甲肝流行期
托幼机构要加强对儿童的检查
以便早发现早隔离
甲肝病人的居室
活动的房间和衣物要消毒
甲肝抗体水平很低又与病人密切接触过
被传染可能性较大者
可及时注射丙种球蛋白
能保护不发病
甲肝病人应尽快住院治疗
避免过度劳累
饮酒等有害因素继续损害肝脏
当然，预防疾病是一方面
小伙伴们吃海鲜时也要格外注意
因为包括生物病毒感染在内
吃海鲜还要面对很多其他的问题
1海洋寄生虫无处不在
有种叫”异尖线虫“的寄生虫，其幼虫寄生在青花鱼、鲑鱼等肝脏、消化道或肌肉中，人吃了之后能感染。
三文鱼身上就寄生了异尖线虫，但相比起颚口线虫，只能说算轻量级。它一般在吃完生鱼片的1-5天发病，在人体内的存活时间不到一周。
2海洋生物病毒感染
其实，在厦门林先生感染甲肝之前，就已经有许多类似的案例了。
之前江苏启东附近的浅海区长期受到粪便污染，在此养殖的毛蚶吸附了甲型肝炎病毒，后流入上海市场。由于上海市民烹饪毛蚶方式过于简单，后果就是甲型肝炎在上海大暴发。
资料显示，到疫情基本结束为止，共有人感染，其中31人死亡。
3海洋毒素
很多贝类都有毒素，这些贝毒几乎都是由各种海藻产生的，之后被贝类滤食进体内，可导致人中毒。
4重金属常积蓄于藻类或贝类中
由于陆地工业废水的无节制排放，近海地区发生砷、镉、铅、铜、汞等污染，被生长位置比较固定的藻类和贝类所富集，这些海鲜体内形成了重金属蓄积。
6药物残留
由于产量的过度追求，会出现扩大养殖密度、利用催产药物提高产量的现象。密度增大，患病率增加，有些人只能用抗生素或农药镇压，许多海产被测出药物超标。
所以，烹饪海鲜就显得至关重要了
因为只有掌握了吃海鲜的正确方法
才能吃的放心，吃的安心
海鲜怎么吃才更放心？
1
最有效的方法是高温
在60度高温下，异尖线虫幼虫只能存活几秒钟；另外生熟食存放和切割都要彻底执行生熟分离，避免生熟食交叉污染。切过生肉、生鱼的砧板要充分清洗。
2
调料对寄生虫不起作用
酱油、醋或者芥末等调料对寄生虫根本起不到杀灭作用，因此新鲜的海鲜鱼类一定要加热熟制后食用，不要把希望寄托在调料上。淡水鱼最好少吃或不要吃。
3
出现不适症状，及时就诊
一旦出现不适症状，及时就医并告知医生自己有生食鱼肉的经历，以防寄生虫病被误诊为胃病或者肠道疾病，耽误治疗。
无论如何！请切记！
千万不要因为一味图口感而生食海鲜
煮熟煮透才能吃的放心安心！
如果非要生食海鲜
也要严格控制摄入量
毕竟，健康比好吃更重要
┃图文来源：海峡导报、医互联、忘咯
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