方仕介绍,肝炎是肝脏受到损害,出现肝功能异常的肝脏炎症性疾病
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“肝炎临床表现以恶心、厌食、厌油、食欲下降最常见而它的食疗在急性期和慢性期是各有特点的”方仕说他介绍,肝炎急性期的食疗原则为:低脂肪、高维生素、高糖“应清淡饮食,少食多餐,选用富含营养、易消化吸收的流质或半流质注意品种多样化和果蔬的供给采用素油烹调”方仕说,“慢性期的食疗原则是低脂肪、高蛋白、多维生素”方仕介绍,首先必须维持能量平衡,即保证自己胖瘦均匀,根据身高、性别等计算出理想体重,然后务必使体重与理想体重保持一致
肝炎是肝脏受到损害,出现肝功能异常的肝脏炎症性疾病以病毒性肝炎最常见,而肝炎与营养的关系也密不可分以病毒性肝炎最常见,而肝炎与营养的关系也密不可分“酗酒可以损伤人体肝功能,所以应避免快速、大口饮酒合理的膳食结构、足够的能量和清洁的饮用水可减少肝炎发生的概率”方仕说,除此之外,肝炎与机体抵抗力下降有很大关系
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肝炎慢性期应用素油烹调
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“糖类应该占总能量的60%~70%,由主食供应为主;蛋白质应该占总能量的15%,其中优质蛋白质应占50%或以上而脂肪则应占总能量的20%~25%”方仕认为,此阶段依然应采用素油烹调且需少食多餐,限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品
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