病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的一种常见的消化道疾病，具有传染性强、传播途径得杂、流行面广泛、发病率较高等特点。肝炎病毒主要分甲型、乙型、丙型、丁型和戊型五种，根据临床表现可分为急性肝炎和慢肝炎。急性肝炎表现为急性黄疸型肝炎和急性无黄疸型肝炎。慢性肝炎一般指肝脏炎症达6个月以上而未痊愈的肝肝疾病。临床上主要表现为低热、乏力、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、便秘或腹泻、肝肿大及肝功能损害，部份病人可有黄疸和发热，有些患者出现荨麻疹、关节痛或上呼吸道症状。
对于病毒性肝炎的患者，饮食应少量多餐、清淡、易消化，干稀搭配。经常选清淡、少油、易消化吸收的烹调方法，如拌、氽、蒸炖、滑溜等，不宜选用煎炸、熏烤、腌制。适当增加绿叶蔬菜，多饮水和果汁，保持大便通畅。日常宜食谷类、脱脂奶类、水产品、猪瘦肉、大豆和豆制品、绿叶蔬菜、水果、适量植物油，不宜食肥肉、糕点、动物油、酒、烟、刺激性食物、调味品、粗纤维和坚硬食物。
重点药材、食材
鸡骨草：性微寒，味甘，淡，有清热利湿、疏肝止痛的功效
蛇舌草：性凉、味甘、苦，能清热解毒、利湿、止痛
山茱萸：性微温，味酸涩，能止汗、固虚脱
1：鸡骨草田螺汤：利湿热、祛黄疸、疏肝气
功效：鸡骨草性微寒味甘淡，具有清热利湿、舒肝止痛的功效。如《岭南草药志》说它能“清郁热、舒肝、和脾”，
现代《南宁市药物志》记载它能“消火解毒，治传染性肝炎”，以它煲田螺汤为广东民间饮食疗法，适用于传染性黄疸肝炎、慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗，还可辅助治疗膀胱湿热引起的小便刺痛等疾患。
材料：田螺-克。，鸡骨草30-60克，生姜3片
做法：清水浸养田螺1-2日，勤换清水除泥污，再去田螺笃，鸡骨草洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水mlxq8碗水量，武火滚沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可，此量可供2-3人用，宜每周2-3次。
2：蛇舌草白勺猪瘦肉汤：清热解毒、利水消肿
功效：蛇舌草性凉味甘苦，能清热解毒、利湿、止痛。白芍亦性微寒味苦酸，能养血揉肝、缓急止痛。方中还有性平能破瘀血、通经的水蛭，补中益气、健脾益肺的党参，配伍滋阴益髓的猪瘦肉，能减缓药物之凉性，溢引其药性。因而此汤略带中药气味但仍清润可口，能清热解毒、利水消肿，可作肝硬化等肝病辅助治疗。
材料：猪瘦肉在，生姜3片，蛇舌草25克，白芍、党参各30克，枸杞子15克，水蛭5克，
做法：各物洗净，药材稍浸泡，猪瘦肉可切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0ml约10碗水量，武火煲沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用。
3：枸杞子山茱萸黄猪肝汤：护肝补肝
功效：枸杞子性平味甘，能润肺清肝、滋肾益气。山茱萸性微温味酸涩，能止汗、固虚脱，均是入肝、肾经，补益肝肾的中药。黄芪能补脾益气、固表止汗、益气升阳。莪术性温味苦辛，归肝、脾经，行气化滞功偏胜，常用于食滞、脘腹胀痛及硬伤，此汤能扶正祛邪，有护肝、补肝的作用，为肝病的辅助治疗汤水。
材料：猪肝克，生姜2片，枸杞子15克，山茱萸10克，黄芪30克，莪术8克
做法：药材浸泡，洗净。猪肝稍浸泡，洗净，切块状，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水0ml约10碗水量，武火煲沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用。
4：生地黄天冬猪肝汤：滋肝血、疏肝气、清肝热
功效：生地黄、天冬滚猪肝汤由《御药院方》中的“万寿地黄丸”演化而成，如古医书中说具有“和颜色、利血脉
、调百节、黑发坚齿、逐风散气、愈百疾”之功。生地黄、天冬、鲜菊花能清热凉血、清肝明止，配全理气健脾的陈皮，养血柔肝的猪肝变汤，略带中药的甘香之气，而又不失清润可口，共奏滋肝血、疏肝气、清肝热之功。
材料：猪肝、猪瘦肉各克，生姜3片，生地黄20克，天冬15克，鲜菊花10朵，陈皮1/4个，
做法：药材洗净；猪肝、猪瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生粉、油各1汤匙及少入许胡椒粉拌腌。把药材和清水1ml
约5碗水量，及姜放进锅内，武火煲沸后，改文火煲30分钟，下猪肝和猪瘦肉、菊花，滚熟，下适量盐便可，此量可供2-3人用。
5：绵茵陈蚬肉汤：清热、利湿、解毒
功效：绵茵陈有除湿清热、利胆退黄的功效，适用于黄疸、湿盛、滞热、阳虚等症，并有增加胆汁分泌、降血压、
抗菌、抑制流感病毒等作用。此汤有一股淡淡的中药气味，具有清热、利尿、解毒的功效，广东民间常以它来辅助治疗黄疸型肝炎，可见其利湿功效之大。
材料：蚬肉克，猪瘦肉克，生姜2片，绵茵陈30克
做法：绵茵陈用清水浸泡，清洗两遍，蚬肉、猪瘦肉亦洗净，不刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水8碗水量，
武火煲沸后，改文火煲1.5小时，下适量盐、油便可，此量可供2-3人用。
6：鸡骨草猪横利汤：清热、疏肝、健脾
功效：鸡骨草性微寒味甘淡，具有清利湿、舒肝止痛的功效，如《岭南草药志》，说它能“清郁热、舒肝、和脾”，《南宁市药物志》说它能”消炎解毒，治传染性肝炎“。猪横利即猪胰，性平味甘，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。二者合而为汤，更具有清热、利湿、疏肝、健脾的功效，能辅助治疗膀胱湿热引起的急性肝炎及小便疼痛。
材料：黄豆50克，猪胰2条，猪腱肉克，生姜2片，鸡骨草30-60克
做法：鸡骨草、黄豆洗净，浸泡，猪胰洗净，挑去白脂，与猪腱肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水约12碗水量，武火煲沸后，改文火煲2.5小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用。
7：女贞子红枣花生汤：柔肝养血、健脾和胃
功效：中药女贞子善滋肝肾之阴液，具滋润而不腻，清肝肾之虚热且清热，而不损阳气，为补肝肾滋阴之常用药，
有滋补肝肾、养肝明目的功效。与健脾、养血、益气的红枣、花生变汤，有柔肝养血、益气的红枣、花生为汤，有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功效。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎可常食之，其变可作慢性肝炎的辅助治疗。
材料：红枣20个，花生仁30克，女贞子20克
做法：各物分别洗净，浸泡，红枣去核，一起放进瓦煲内，加入清水约8碗量，武火滚沸后改变文火煲1.5小时，
调入适量盐或冰糖便可食用，此量可供2-3人用。
8：板蓝根猪腱肉汤：清热、解热、凉血
功效：中药板蓝根性寒味苦，入肝经，能清热、解毒、凉血，常用于流感、肝炎、咽痛等症。配以甘甜清润的蜜枣
和滋阴补益的猪腱肉，既能削减板蓝苦寒的性味，又使汤味清润鲜美，此汤可增强人体的抵抗力，对外起抗病菌肝炎的防治的汤饮，同时变可防治流感、咽痛等。
材料：猪腱肉克，蜜枣3个，生姜3片，板蓝根20克
做法：各物洗净，蓝根浸泡，蜜枣去核，猪腱肉切块，一起下瓦煲，加入清水10碗水量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用。
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