健脾和胃，预防肠胃型感冒樱桃芦荟鲜酿酵素

倏忽温风至，因循小暑来，小暑节气天气开始进入真正的炎热，最近南方地区多雨，可就算大雨让整座城市颠倒，天一晴，太阳就非常灼眼。这样的天气又湿又热又闷，人易感到心烦不安，疲倦乏力，食欲寡淡，肠胃型感冒多发。

除了合理的作息时间安排，我们还可以通过一些食疗的方式来健脾祛湿，清热解毒，让我们的身体能量得到补充和调整，再颠倒的天气也能够能量满满。

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樱桃芦荟鲜酿酵素健脾和胃、预防肠胃型感冒食材简介：

╠樱桃，别名莺桃、朱果，性温，味甘，归肝、脾经。樱桃具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效。它既能补气补血，又能补脾补肾。《滇南本草》中记载樱桃治一切虚症，能大补元气。

樱桃对于尿酸高的人群也是很有帮助的。对于爱美女性来说，常食樱桃还可以美容颜。

╠库拉索芦荟具有较高的药用价值。它味苦，性寒，入肝、胃、大肠经。有清热解毒、通便泻火、化瘀的功效。

╠樱桃性温热，对于体热、阴虚火旺的人群不适合。在做酵素的时候加入清火排毒的芦荟。我们选用《本草纲目》中记载的库拉索芦荟，用芦荟的寒凉中和樱桃的温热，让这款酵素即使容易上火的人也可以放心饮用。

1：准备工具和食材

▎酿造工具

酵素机、酵素桶、量杯、搅拌勺、滤网、砧板、刀、电子称以及卫生手套

▎鲜酿食材

5升桶：糖g、芦荟g（去皮后）、樱桃g（去籽后）、水3kg（矿泉水、纯净水、凉开水）、菌粉1.5g装一条

2：开机预热、净化空气

▎接通电源

接通电源，开始净化空气。（如果使用小菇酿或者10升机，需要选择键）

3：加水、溶糖

▎提前溶糖

让糖尽可能全部溶于水中

4：激活菌粉

▎激活菌粉

取40℃左右的温水ml左右，将十度专用菌粉倒入水中，静置激活

5：加工食材、入桶

▎处理芦荟

选择饱满有肉的库拉索芦荟，切去尾端部分，直立滴去大黄素汁（大黄素会导致腹泻，要处理干净），去皮，肉改刀待用。

▎处理樱桃

樱桃用环保酵素稀释浸泡或者小苏打水浸泡半小时去农残，然后对切去枝去籽（樱桃核仁含有氰甙，水解产生剧毒氰化物）

▎食材入桶

把加工好的芦荟、樱桃倒入酵素桶，同时倒入激活好的益生菌，搅拌均匀，密封桶盖（检查桶盖的排气阀处于关闭状态）

6:入机、选择功能键

▎将酵素桶直立放入酵素机中

选择功能键，机器开始计时工作。

7：机内养护

▎机内养护

入机后，前12小时不需要开盖，12小时后每天开盖搅拌2次，搅拌时间段要分配均匀，搅拌的同时可以试试看口感。

●发酵24小时的状态，有气泡，口感甜

●发酵48小时的状态，材料颜色变淡，气泡丰富，口感微酸

●发酵60小时，材料绵软，气泡丰富，酸略大于甜，有麻舌的气感，可以出桶了。

8：酿造完毕

▎过滤起桶

同类食材品种和成熟度不同，发酵状态就可能不同，制作时可根据自己具体发酵情况和口感喜好判断最佳起桶时间。

●用过滤勺捞起果渣，另做他用。果渣运用

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