注册营养师考点肝炎肝硬

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考点配套习题

1.下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为

A.鼓励每餐多摄食

B.低能量

C.限制亚油酸的摄入

D.高蛋白

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答案：D解析：病毒性肝炎患者的食物中应含较多的生物价值高的蛋白质，可多选用牛奶、鸡蛋、豆制品等保护肝脏功能。

2.肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致

A.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低

B.血浆中支链氨基酸浓度明显升高

C.芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降

D.血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高

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答案：D

解析：正常情况下血浆支链氨基酸与芳香族氨基酸保持一定的浓度比例，在相互竞争和排斥过程中通过血脑屏障，到达大脑。当发生肝硬化时，血中的芳香族氨基酸增多，而支链氨基酸减少，这时通过血脑屏障的芳香族氨基酸增加。当进入大脑的芳香族氨基酸达到一定浓度时，会出现肝性脑病。

3.肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有

A.通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平

B.增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生

C.应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担

D.肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担

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答案：C解析：肝硬化的膳食原则是“高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食”，既要增加能量和蛋白质的摄入量，促进肝细胞的修复再生，又要适当摄入脂肪，减轻肝脏负担。

4.肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为

A.低碳水化合物膳食

B.低蛋白低盐膳食

C.低脂肪低碳水化合物膳食

D.低盐高蛋白饮食

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答案：D解析：对血浆蛋白过低，伴有水肿及腹水者，高蛋白低盐饮食尤为重要，其可以控制腹水，并有助于肝脏细胞的再生。

5.肝性脑病患者选择蛋白质食物

A.以大豆蛋白质为主

B.以动物蛋白质为主

C.以畜类肉为主

D.禁食牛奶

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答案：A解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

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