这种不是吃的，这是一种辣椒，别看它小，它的威力可不小。这种辣椒叫龙息（DragonsBreath），全世界最辣的辣椒（直到今天依旧是最辣）。由英国诺丁汉大学的研究人员、农民麦克·史密斯（MikeSmith）共同研发。小小的个头里有着高达万SHU（辣度单位）——比印度人称能辣死大象的印度魔鬼椒（万SHU）辣出将近2.4倍！——制作成军用辣椒喷雾的话，想必到时候一定可以让小瞧它的人后悔不已。
第一种：第一种比较冷门了：白扣，原产于束埔寨和泰国。现中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一——自己做一些肉食的话，放一些白扣可以有效的去处肉中的异味，可以给肉食增香，加辣。白扣作为中药，还有理气、消食、止呕的作用。
第二种：第二种和接下来的第三、第四种可以说是中国料理界最有争议的三种香料了，内行人糊涂，外行人根本看不懂。第二种、第三种、第四种香料分别是：长香果，圆香果和肉豆蔻（玉果），那么他们之间到底有什么关系呢，且听我一一道来。1.形状，长香果和圆香果外表一个呈椭圆形，一个呈圆形。其实这两种原本就是一种植物上结出来的果实，只不过因为产地和品种的差异才导致外观有所区别。
第三种：第三种的圆香果——两者同属于肉豆蔻科，肉豆蔻属，圆香果为“兰屿肉豆蔻”生于台湾省南部兰屿及绿岛低海拔原生林中。而第二种的长香果名为“菲律宾肉豆蔻”，产于我国台湾省南部的兰屿。菲律宾也有分布。2.性味：味辛、苦，性温。有温中行气，健胃消食的功效。主治：脘腹胀满，食少呕吐。
第四种：刚才介绍完了第二、第三种，那么这个第四种是怎么来的呢？——其实这第四种“肉豆蔻”其实就是脱了皮的长香果和圆香果。但是两者脱皮之后又有区别：长香果脱去皮后“沟壑纵横”，褶皱很多；而圆香果脱去皮后表面光滑，少有褶皱。肉豆蔻中还隐藏了一个比较有趣的历史故事，这个故事留给各位读者自己去发掘~
第五种：红蔻，又名:红豆蔻。红豆蔻，具有散寒、燥湿、消食的功能,主治脘腹冷痛、呕吐泄泻、噎膈反胃、疟疾和痢疾。
第六种：草寇。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。炖肉的时候四种豆蔻都放一放，对身体、为味蕾都有不小的帮助。
第七种：第五种名为“一口盅”，还叫：金钟菩提。别名：蓝桉，蓝桉是香料也是一名中药，具有疏风散热，抑菌消炎，防腐止痒的功能，用于预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎，治疗上呼吸道感染、咽喉炎、支气管炎、肺炎；外用治疗烧烫伤、蜂窝组织炎，是中国传统民间中草药，以全草入药，但临床多用其果实。
第八种：栀子，也叫“大栀子、黄栀子、山栀、白蟾”。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基，可作黄色染料。——平常我们把它们当做香料做饭，殊不知它们在中药界的成就，甚至有些还兼职当燃料。
第九种：砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等。尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾，暖肺养肾的保健作用。——砂仁破气，对一些易怒人群，可以火烤之，趁热干吃，可破气护体。
第十种：看到这一个个毛茸茸的，是不是有点害怕？——不用怕，这其实也是一种香料，名字叫做：毛桃，毛桃其实就是“辛夷”，有去腥提香的作用，同时也是中药，主治鼻塞感冒引起的精神不振等更有提神醒脑的作用。又名木兰、紫玉兰，为中国特有植物，分布在中国云南、福建、湖北、四川等地。好了，今天的香料就介绍到这里，如果感觉不够过瘾，可以
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