五脏肝炎不要慌，饮食宜忌要熟记

核心提示：乙肝病人体内常常缺少锌、锰、硒，钙等微量元素，部份病人还缺少磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食品，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。保肝维养粉也是慢性肝病患者需要常常食用的。

慢性乙型肝炎（简称乙肝）是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或病发日期不明确而临床有慢性肝炎表现者。临床表现为乏力、畏食、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。肝大，质地为中等硬度，有轻压痛。病情重者可伴随慢性肝病面容、蜘蛛痣、肝掌、脾大，肝功能可异常或延续异常。根据临床表现分为轻度、中度和重度。而慢性乙肝携带是指乙肝病毒检测为阳性，无慢性肝炎症状，1年内连续随访3次以上血清ALT和AST均无异常，且肝组织学检查正常者。

饮食宜平淡：宜多进食新鲜蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿、苹果、梨、柑桔等。

食品要富含优良蛋白质：蛋白质是保持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐渐增加蛋白质的摄取，并选用优良蛋白质和营养价值较高的食品，以利于肝细胞的再生和修复。

这类食品有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄取蛋白质.5克/公斤体重为好。

补充微量元素：乙肝病人体内常常缺少锌、锰、硒，钙等微量元素，部份病人还缺少磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食品，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。保肝维养粉也是慢性肝病患者需要常常食用的。

肝病患者不宜多吃的食品有哪些?

肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食品、方便面和香肠。

罐头食品中的防腐剂、食品色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食品，不容易消化和吸收。

反复煎炸的食品油中会有致癌物资。

味精是调味品，肝病患者一次用量较多或常常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。

各种甜食不宜多吃。

少食用葵花籽，了葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会影响肝细胞的功能。

松花蛋含有一定的铅，常常食用松花蛋会使钙质缺少和骨质疏松。

各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应忌讳。

乙肝病人饮茶应注意哪些问题?

乙肝病人饮茶有益于身心健康，但应注意适时、适当，在饭前1小时宜暂停饮茶，以避免冲淡胃酸;不要在睡前和空腹时饮茶;茶水不宜太浓;一天茶水总量不要超过—毫升;幼儿患者不宜饮茶;服用补品、滋补药期间应避免饮茶，也不宜用茶水服药。乙肝病人吃水果要注意甚么?

乙肝病人每天适当吃点水果有益于健康，但要注意：

一般乙肝病人可选择苹果、柑桔、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、山查、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹;肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑桔、李子、梅子、椰子等;肝气郁结者宜吃金橘、桔饼等。

乙肝病人怎样饮用牛奶?

乙肝急性期或慢性乙肝活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀者，不宜饮用牛奶。在消化道症状减缓及康复期饮用为好。肝硬化伴随肝昏迷或有肝昏迷偏向者，不宜喝牛奶，否则会引发肝昏迷。

不宜大量或大口饮用：牛奶中含有5%乳糖，当体内乳糖酶不足时，过量过快地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引发腹胀、腹泻。所以，喝牛奶时宜小口喝，待唾液与牛奶混匀后再咽下。

不宜加糖饮用：由于蔗糖在胃肠道内的分解产物会与牛奶中的钙质中和，不但不利于钙的吸收，反而会促使细菌发酵产气，致使腹胀。

不宜空腹饮用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而被消耗，起不到蛋白质构造新组织、修复旧组织的作用。

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