当前位置： 甲型病毒性肝炎 > 疾病病因 > 315国际消费者权益日食品安全知识竞赛
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单选题
1、[选择题]消费者对购买的整件商品（不含食品、药品、化妆品）保持原样的，可以在（）日内提出退货；经营者应当退回全部货款，不得收取任何费用。
A.1-7
B、5-9
C、3-10
D、1-10
答案：A
2、[选择题]下列是某超市的四个广告牌，其中内容合法的是
A、商品一经售出，盖不退还
B、损一赔三，偷一罚十
C、自由选购，谢绝咨询
D、女性特区，男性免进
答案：D
3、[选择题]大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
A、正确
B、错误
答案：A
4、[选择题]“三无”食品是指()。
A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
答案：D
5、[选择题]根据我国《消费者权益保护法》规定，经营者搜查消费者的身体及其携带物品的行为被认为是()。
A、正当权利的维护
B、对消费者名誉权的侵害
C、对消费者人身自由权的侵害
D、只有在有证据的情况下才是合法的
答案：C
6、[选择题]亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些()，可减少亚硝酸盐的危害。
A、绿色食品
B、新鲜蔬菜
C、富含维生素C的水果
D、各种杂粮
答案：C
7、[选择题]经营者提供商品或者服务时，对消费者提出的修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失的要求，故意拖延或者无理拒绝的，应当承担()。
A、民事责任
B、行政责任
C、刑事责任
D、侵权责任
答案：A
8、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,销售商拒不提供商品的主要成份等内容的真实情况的行为侵害的消费者的权利是()。
A、知情权
B、自主选择的权利
C、公平交易的权利
D、人身、财产不受伤害的权利
答案：A
9、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，消费者在接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向()要求赔偿。
A、销售者
B、人民法院
C、消费者协会
D、工商行政管理部门
答案：A
10、[选择题]商品中的"三包"不包含()?
A、保修
B、包换
C、包退
D、包修
答案：A
11、[选择题]年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的"大头娃娃"的患病原因主要是()
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确
D、以上说法都正确
答案：A
12、[选择题]经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的()权利。
A、公平交易权
B、知情权
C、获知权
答案：A
13、[选择题]根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于()。
A、25℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
答案：A
14、[选择题]发芽马铃薯的主要致毒成分是：()
A、亚麻苦苷
B、苦杏仁苷
C、秋水仙碱
D、龙葵素
答案：D
15、[选择题]以下关于消费者协会的内容表述不正确的是：()。
A、市和区、县依法成立消费者协会
B、消费者协会的理事会由消费者代表和有关行政管理部门指派的代表等组成
C、市消费者协会可以根据工作需要设立专业工作机构
D、消费者协会不履行法定职能
正确答案：D
16、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，这体现的是消费者的()权。
A、知情权
B、消费监督权
C、自主选择的权利
D、人身、财产不受伤害的权利
答案：B
17、[选择题]“百挑不厌”的商业口号，与消费者行使()权利相吻合。
A、自主选择权
B、人格尊严受尊重权
C、知情权
答案：A
18、[选择题]消费者在商场看中一款衣服，营业人员明知道这件衣服是残次品，却未告知消费者，这侵犯了消费者的何种权利？()
A、知情
B、受尊重
C、公平交易
D、选择
答案：A
19、[选择题]某厂商出售家用电脑时，向消费者声明:本店对机内预装软件是否有合法版权概不负责，机器售出后发生任何版权纠纷，概与本店无关?厂商所作上述声明的做法属于产品侵权行为?
A、正确
B、错误
答案：A
20、[选择题]蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。
A、正确
B、错误
答案：B
21、[选择题]工商行政管理机关对消费者争议的调解没有强制执行力。
A、正确
B、错误
答案：A
22、[选择题]由于产品使用说明书关于安全和正确使用产品内容不全，造成用户损失，这是企业工作中的严重失职，不能认为是产品缺陷。
A、正确
B、错误
答案：B
23、[选择题]消费者有权根据商品或服务的不同情况，要求经营者提供商品的检验合格证明、使用方法.说明书和售后服务等情况的说明。
A、正确
B、错误
正确答案：A
24、[选择题]国际消费者联盟组织是年由5国的消费者组织发起成立的。下列哪国不属于5个发起国：()
A、美国
B、澳大利亚
C、比利时
D、中国
正确答案：D
25、[选择题]造成消费者人身伤害的应当赔偿医疗费、治疗期间的护理费、因误工减少的收入、交通费、营养费。
A、正确
B、错误
正确答案：A
26、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，消费者和经营者发生消费者权益争议时，可以采取的解决途径之一是()。
A、给予行政处罚
B、给予行政降级
C、与经营者打架
D、向人民法院提起诉讼
正确答案：D
27、[选择题]使用他人营业执照的违法经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向()要求赔偿。
A、营业执照的持有人
B、生产者
C、供货商
正确答案：A
28、[选择题]以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是()。
A、消费者协会
B、工商行政管理局
C、行业协会
D、任何单位和个人
正确答案：A
29、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者在以产品说明方式表明其销售的商品质量或者服务状况时，正确的做法是()。
A、保证实际商品的质量与实物样品的质量相符
B、说明实物样品的质量是超稳定的
C、宣讲实际商品的质量稳定性
D、保证实物样品是高质量的
正确答案：A
30、[选择题]消费者因食品缺陷造成人身损害的：()
A、只可以向销售者要求赔偿
B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
D、以上都不是
正确答案：C
31、[选择题]大米的透明度越好，蛋白质含量越高?
A、正确
B、错误
正确答案：A
32、[选择题]选购散装小麦粉时用手握紧成团，久而不散的小麦粉质量较好?
A、正确
B、错误
正确答案：B
33、[选择题]我国消费者协会的性质是什么()。
A、是保护消费者权益的法定组织
B、是对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的全国性社会团体
C、是对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的法定组织
D、是对商品和服务进行和会监督的保护消费者合法权益的依法设立的政府机关
正确答案：B
34、[选择题]某农民因购买的种子有质量问题，导致其秋后颗粒无收。这位农民可以寻求《消费者权益保护法》对他的合法权益进行保护。
A、正确
B、错误
正确答案：A
35、[选择题]食品卫生法只适用于食品。
A、正确
B、错误
正确答案：B
36、[选择题]消费者的合法权益受到侵害时，可以拨打全国统一消费者申(投)诉举报电话。请问电话号码是多少？()
A、
B、
C、
D、
正确答案：C
37、[选择题]在市场经济中，市场的主体包括生产者和销售者。
A、正确
B、错误
正确答案：B
38、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照()和其他有关法律、法规的规定履行义务。
A、《中华人民共和国产品质量法》
B、《中华人民共和国保险法》
C、《中华人民共和国公司法》
D、《中华人民共和国民法通则》
正确答案：A
39、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,销售商拒不提供商品的规格、等级等内容的真实情况的行为侵害的消费者的权利是()。
A、知情权
B、自主选择的权利
C、公平交易的权利
D、人身、财产不受伤害的权利
正确答案：A
40、[选择题]经营者提供商品或者服务时，不具备商品应当具备的使用性能而出售时未作说明的，应当承担()。
A、民事责任
B、侵权责任
C、刑事责任
D、行政责任
正确答案：A
41、[选择题]消费者有权根据商品或服务的不同情况，要求经营者提供商品的检验合格证明、使用方法。说明书和售后服务等情况的说明?
A、正确
B、错误
正确答案：A
42、[选择题]在消费者权益保护问题上，《消费者权益保护法》的规定优于其它法律、法规的规定适用?
A、正确
B、错误
正确答案：A
43、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害时，享有的权利是()。
A、对商品和服务进行监督的权利
B、民族风俗习惯得到尊重的权利
C、依法获得赔偿的权利
D、人身、财产安全不受损害的权利
正确答案：C
44、[选择题]我国是从那一年开始每年制定一个3.15消费主题()。
A、年
B、年
C、年
D、年
正确答案：D
45、[选择题]QS标志的具体含义是什么？()
A、绿色食品标志
B、食品安全标志
C、卫生许可标志
D、消费放心标志
正确答案：B
46、[多选题]消费者合法权益的保护应当实行()相结合的原则?
A、消费者保护
B、国家保护
C、经营者自律
D、社会监督
正确答案：ABCD
47、[选择题]按照国家工商行政管理总局的有关规定：消费者知道或者应当知道自己的权益受到侵害超过()年的，工商行政管理机关不予受理。
A、3个月
B、6个月
C、1年
D、2年
正确答案：C
48、[选择题]保健品生产企业要落实“健康、安全”，必须着重把握好企业的四关，下列哪一项不属于这“四关”？()
A、信誉关
B、质量关
C、品牌关
D、价格关
正确答案：C
49、[选择题]按照我国《消费者权益保护法》的规定，国家机关工作人员玩忽职守或者包庇经营者侵害消费者合法权益的行为的，由其所在单位或者上级机关给予行政处分；情节严重，构成犯罪的，依法追究()。
A、行政责任
B、刑事责任
C、赔偿责任
D、合同责任
正确答案：B
50、[选择题]生产者、销售者依照()规定承担产品质量责任。
A、产品质量法；
B、民事诉讼法；
C、计量法和标准化法
正确答案：A
51、[选择题]属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是()
A、油炸类食品
B、汽水可乐类食品
C、熟食卤味类食品
D、烧烤类食品
正确答案：C
52、[选择题]国际消费者联盟从哪一年开始确定每年的3月15日为“国际消费者权益日”？()
A、年
B、年
C、年
D、年
正确答案：A
53、[选择题]承担产品质量责任的主体不包括()。
A、生产者
B、销售者
C、服务业的经营者
D、储运者
正确答案：D
54、[选择题]明确消费者公平交易权,是由于消费者与经营者的法律地位是不平等的。
A、正确
B、错误
正确答案：B
55、[选择题]消费者有权利购对买的“处理品”要求商家商品进行“三包”
A、正确
B、错误
正确答案：B
56、[选择题]食用植物油要存放在避光、阴凉、干燥的地方?
A、正确
B、错误
正确答案：A
57、[选择题]下列哪项不是消费者保护法的基本原则()。
A、国家对消费者特别保护原则
B、国家保护与社会监督相结合原则
C、经营者无须承担质量责任的原则
D、及时充分有效保护原则
正确答案：C
58、[选择题]新颁布的《中华人民共和国食品安全法》中称，国家将建立食品安全风险评估制度，并成立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定?
A、正确
B、错误
正确答案：A
59、[选择题]根据《刑法》规定，生产销售伪劣商品罪的最高刑罚为()。
A、死刑
B、无期徒刑
C、没收财产
正确答案：A
60、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者在对消费者宣传有关商品时，正确的做法是()。
A、不做引人误解的虚假宣传
B、只对有利于销售的问题进行明确答复
C、可以夸大商品的性能，只要不危害消费者
D、不向消费者说明商品真实的标记，以免诱导
正确答案：A
61、[选择题]对包修、包换、包退的大件商品，消费者要求经营者修理、更换、退货的。经营者应当承担()。
A、所有费用
B、消费者因修理、更换、退货而造成的实际损失
C、运输等合理费用
正确答案：C
62、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，销售者赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，销售者()向生产者或者其他销售者追偿。
A、必须
B、无权
C、有权
D、不必
正确答案：C
63、[选择题]国家根据国际通用的质量管理制度，推行()种质量管理制度。
A、全面质量管理；
B、企业质量体系认证制度；
C、计量管理认证
正确答案：B
64、[选择题]国际消费者联盟组织是在那一年成立的()。
A、
B、
C、
D、
正确答案：C
65、[选择题]消费者协会是最普遍，最重要的消费者组织，下列选项中与其职能不相符合的是()
A、向消费者提出消费信息和咨询服务
B、参与有关行政部门对商品服务的监督和检查
C、受理理消费者的投诉，并对投诉事项进行调查，调解，并做出裁决
D、就损害消费者合法权益的行为，支持受损害的消费者提起诉讼
正确答案：C
66、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者在以广告方式表明其销售的商品质量状况时，正确的做法是()。
A、保证实物样品是高质量的
B、夸张宣讲实际商品的质量稳定性
C、说明实物样品的质量是超稳定的
D、保证实际商品的质量与实物样品的质量相符
正确答案：D
67、[选择题]在保修期内()次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货。
A、一次
B、二次
C、三次
正确答案：B
68、[选择题]根据我国《消费者权益保护法》规定，广告的经营者明知道经营者发布虚假广告，并且不能提供经营者真实名称、地址，当此经营者提供的产品对消费者造成损害时，消费者应该采取的措施是()。
A、自担损失
B、要求广告的经营者予以赔偿，并寻找经营者要求其赔偿
C、请求行政主管部门予以惩处广告经营者
D、寻找经营者并要求其予以赔偿，而无法追究广告的经营者责任
正确答案：B
69、[选择题]《中华人民共和国消费者权益保护法》明确指出，保护消费者的合法权益是谁的责任？()
A、全社会
B、各级政府
C、各级消费者协会
D、工商行政管理部门
正确答案：A
70、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者提供商品或者服务时，消费者索要购货凭证或者服务单据的经营者()。
A、必须出具
B、不必出具
C、必须三天内出具
D、必须两天内出具
正确答案：A
71、[选择题]绿色食品的分级标准是什么？()
A、A级和AA级
B、1级和2级
C、特级和一级
D、ISO
正确答案：A
72、[选择题]顾客满意是指()。
A、顾客对组织的满意或抱怨的意见。
B、顾客对产品质量已满足要求的意见。
C、顾客对某一事项已满足其需求和期望的程度的意见。
D、顾客对所购产品及体系已满足合同要求的程度的意见。
正确答案：C
73、[选择题]年的3.15消费者权益日的主题是（）
A、消费与安全
B、消费和谐
C、绿色消费
D、安全健康消费
正确答案：A
74、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,销售商拒不提供商品的生产日期、有效期限等内容的真实情况的行为侵害的消费者的权利是()。
A、知情权
B、自主选择的权利
C、公平交易的权利
D、人身财产不受伤害的权利
正确答案：A
75、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具购货凭证或者()。若消费者索要，经营者必须出具。
A、收费收据
B、服务单据
C、营业执照
D、消费明细单
正确答案：B
76、[选择题]《食品卫生法》从____开始施行。
A.年11月19日
B.年7月1日
C.年10月1日
D.年10月30日
正确答案：D
77、[选择题]根据商品“三包”规定，商品在售出之日起()日内发生性能故障，消费者可以选择退货。
A、10
B、5
C、7
D、15
正确答案：C
78、[选择题]《中华人民共和国食品安全法》于年（）起施行
A、1月1日
B、5月1日
C、6月1日
D、10月1日
正确答案：C
79、[选择题]按照我国《消费者权益保护法》的规定，经营者对行政处罚决定不服的，可以自收到处罚决定之日起()日内向上一级机关申请复议，对复议决定不服的，可以自收到复议决定书之日起()日内向人民法院提起诉讼；也可以直接向人民法院提起诉讼。
A、10;15
B、15;30
C、15;15
D、30;60
正确答案：C
80、[选择题]关于我国消费者协会的性质,下面哪个是对的()
A、是保护消费者权益的法定组织
B、是对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的全国性社会团体
C、是对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的法定组织
D、是对商品和服务进行和会监督的保护消费者合法权益的依法设立的政府机关
正确答案：B
81、[选择题]新修订《中华人民共和国产品质量法》自()起施行。
A、.9.8
B、.9.1
C、.9.1
D、.8.1
正确答案：C
82、[选择题]下列哪项不是消费者权益保护法的特点()。
A、向消费者倾斜
B、加重赔偿金制度
C、强调经营者于消费者处于平等地位
D、暗示消费者的地位比经营者高
正确答案：D
83、[选择题]经营者提供商品或者服务有()行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。
A、欺诈
B、被消费者投诉
C、违法经营
D、强迫消费者消费
正确答案：A
84、[选择题]我国在食品方面的绿色标签没有()?
A、有机食品
B、产地标签食品
C、无公害农产品
D、绿色食品
正确答案：B
85、[选择题]消费者有权就产品质量问题，向()查询。
A、工商管理部门；
B、质量协会；
C、生产者、销售者
正确答案：C
86、[选择题]人人都是消费者。
A、正确
B、错误
正确答案：B
87、[选择题]质量技术监督行政部门办理案件，一般应当在()结案。
A、2个月
B、3个月
C、4个月
D、6个月
正确答案：B
88、[选择题]消费者申诉案件，由消费者所在地工商行政管理机关管辖?（）
A、正确
B、错误
正确答案：B
89、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,销售商拒不提供商品的检验合格证明、使用方法说明书等内容的行为，侵害的消费者的权利是()。
A、人身财产不受伤害的权利
B、公平交易的权利
C、消费检查权
D、知情权
正确答案：D
90、[选择题]消费者的安全权是消费者所享有的最基本、最重要的权利?
A、正确
B、错误
正确答案：B
91、[选择题]下面有关消费者合法权益的认识中,正确的是()
A、消费者依法享有权利,但不能滥用
B、消费者有权选择商品或服务?并确定价格
C、消费者有权利监督企业经营管理者的决策过程
D、消费者有权要求生产经营者提供产品的生产技术秘密
正确答案：A
92、[选择题]七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
正确答案：B
93、[选择题]食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项()
A、发病呈暴发性
B、中毒病人一般具有相似的临床表现
C、发病与食物有关
D、病人都有发热等症状
正确答案：D
94、[选择题]《产品质量法》规定的“依法追究刑事责任”指的是依据()法律。
A、中华人民共和国刑法
B、民法通则
C、宪法
正确答案：A
95、[选择题]经营者在格式合同中有对消费者不合理规定的内容的，根据我国《消费者权益保护法》规定，该内容的效力状况被认为()。
A、有效
B、无效
C、部分无效
D、只要无人反对就是有效
正确答案：B
96、[选择题]目前市场上较常见的含转基因的产品有()。
A、食用植物油
B、食醋
C、奶粉
D、蘑菇
正确答案：A
97、[选择题]在消费者权益保护问题上,《消费者权益保护法》的规定优于其它法律,法规的规定适用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
98、[选择题]在我国哪些部门是产品质量监督管理的主管部门?()
A、各级人民政府
B、工商行政管理总局和地方各级工商行政管理局
C、中国消费者协会和各级地方消费者协会
D、国家质量监督检验检疫总局和地方各级质量技术监督局
正确答案：D
99、[选择题]不含食品添加剂的食品是绿色食品。
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]《消费者权益保护法》规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应当听取()的意见和要求。
A、消费者协会
B、消费者
C、有关行政部门
D、经营者
正确答案：A
、[选择题]年中国消费者协会确定的年主题是什么？()
A、健康与消费
B、消费与维权
C、消费与发展
D、消费与责任
正确答案：C
、[选择题]刘先生家中的热水器因天气寒冷造成水箱冻裂，向厂家特约维修部报修后，维修人员将其水箱拆除，说要返厂维修，一直修了两个多月也没有修好。根据《部分商品修理、更换、退货（三包）责任规定》，因修理者自身原因使修理期超过30日的，消费者可要求修理者()。
A、免费调换同型号同规格产品
B、免费修理
C、退货
D、按发票价格一次退清货款
正确答案：A
、[选择题]我国首次规定惩罚性赔偿金的法律是()
A、经济合同法
B、产品质量法
C、技术合同法
D、消费者权益保护法
正确答案：D
、[选择题]消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行使()权利的表现。
A、批评权
B、监督权
C、检举权
D、控告权
正确答案：B
、[选择题]在广告中对产品质量作虚假宣传，欺骗和误导消费者的，依照()的规定追究法律责任。
A、中华人民共和国广告法
B、中华人民共和国产品质量法
C、民事诉讼法
D、中华人民共和国消费者权益保护法
正确答案：A
、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，如果消费者即使正确使用商品仍然可能对消费者的人身、财产安全造成危害的，经营者应当采取的措施是()。
A、向消费者明确警示，真实说明
B、听取消费者的意见，自觉接受监督
C、说明正确使用商品的方法以及防止危害的方法
D、立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取防止危害发生的措施
正确答案：D
、[选择题]食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？()
A、生产者
B、销售者
C、消费者
正确答案：B
、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,经营者不允许消费者比较、鉴别和挑选的销售行为侵害的消费者的权利是()。
A、知情权
B、自主选择的权利
C、公平交易的权利
D、人身、财产不受伤害的权利
正确答案：B
、[选择题]《中华人民共和国消费者权益保护法》是在下列哪一年正式实施的（）.
A、年
B、年
C、年
D、年
正确答案：D
、[选择题]《中华人民共和国计量法实施细则》是()。
A、法律
B、规范性文件
C、行政规章
D、行政法规
正确答案：D
、[选择题]国家对消费者权益的保护,下列说法不准确的是()
A、各级人民政府应当制止危害消费者人身?财产安全行为的发生
B、对符合法定起诉条件的消费者权益争议,人民法院必须受理
C、消费者可以直接制定有关消费者权益的法律?法规的工作
D、工商行政管理部门依法保护消费者的合法权益
正确答案：C
、[选择题]受到损害时，消费者可直接向人民法院起诉?
A、正确
B、错误
正确答案：A
、[选择题]硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为()
A、海产品
B、蔬菜类
C、肉类
D、粮谷类
正确答案：A
、[选择题]国家尊重个人生活消费的自主权、家庭生活消费与社会无关?
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]下列交易行为中，违背诚实信用原则的是()
A、对将要过期的食品，赶快降价销售
B、出售紧俏商品时搭售滞销商品
C、在鸭子肚子中塞入大量沙子，然后送到市场上出售
D、开展有奖销售活动，借以吸引顾客
正确答案：C
、[选择题]氯乙烯膜(PVC膜)可以用于蔬菜、水果、油脂性食物等易腐食品的包装?
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]中国消费者协会于何时被国际消费者协会接纳为会员（）
A、年9月
B、年9月
C、年9月
D、年9月
正确答案：C
、[选择题]取得食品许可证的单位必须在（）米内无暴露垃圾堆（场），厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源。
A.15
B.25
C.35
D.50
正确答案：B
、[选择题]在经济活动中，消费者是最主要的参与者?
A、正确
B、错误
正确答案：A
、[选择题]经营者在保险公司投保的商品,给消费者造成损失的,有权先向保险公司追偿,再赔偿消费者损失,这种做法是否正确。
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]商品“三包”规定中“三包”是()
A、包修、包换、包退
B、包修、保换、保退
C、保修、包换、包退
D、保修、保换、保退
正确答案：A
、[选择题]按照我国《消费者权益保护法》的规定，经营者对行政处罚决定不服可以向上一级机关申请复议，其复议的期间应该为()。
A、自收到处罚决定之日起15日内
B、自收到处罚决定之日起30日内
C、自收到处罚决定之日起60日内
D、自收到处罚决定之日起90日内
正确答案：A
、[选择题]就产品质量问题，消费者可向()及有关部门申诉，接收申诉的部门应当负责处理。
A、质量管理协会
B、质量监督管理部门
C、产品质量监督部门
D、工商行政管理部门
正确答案：C
、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,销售商拒不提供商品的性能、产地、有效期限等内容的真实情况的行为侵害的消费者的权利是()。
A、知情权
B、公平交易的权利
C、自主选择的权利
D、人身、财产不受伤害的权利
正确答案：A
、[选择题]经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品价款或者接受服务的费用的()倍。
A、一
B、二
C、三
D、四
正确答案：A
、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定,销售商拒不提供商品的服务的内容、规格、费用等有关情况的行为，侵害的消费者的权利是()。
A、知情权
B、公平交易的权利
C、自主选择的权利
D、人身、财产不受伤害的权利
正确答案：A
、[选择题]因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期为多长时间？()
A、二年
B、一年
C、6个月
D、3个月
正确答案：A
、[选择题]消费者权利只包括民事权利，不包括其他权利。
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]生产产品掺假、掺杂以次充好，以不合格产品冒充合格产品的行为违反了我国法律规定的公平的原则，必须依法予以追究。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
、[选择题]下列哪项不是消费者权益保护法的立法宗旨()。
A、保护消费者合法权益
B、维护社会秩序
C、维护社会弱势群体
D、促进社会主义经济健康发展
正确答案：C
、[选择题]消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向()的企业要求赔偿。
A、原来的
B、变更后承受其权利义务
C、分立、合并后
正确答案：B
、[选择题]未经合法登记注册的经营者提供商品或服务时，损害消费者权益的，不受《消费者权益保护法》调整。
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]消费者协会可以从事正当的经营活动。
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：()
A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。
正确答案：C
、[选择题]我国《消费者权益保护法》规定，广告的经营者发布虚假广告的，消费者可以请求()予以惩处。
A、行政主管部门
B、商品经营者
C、商品生产商
D、商品批发商
正确答案：A
、[选择题]保质期(最佳食用期)是指在标签上指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签中不必说明或已说明的特有品质；超过此期限，在一定时间内，食品仍然可以食用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
、[选择题]产品质量监督部门是指()。
A、质量技术监督部门
B、工商行政管理部门
C、质量检验协会
D、消协
正确答案：A
、[选择题]保健品生产企业要落实“健康、维权”的主题，必须着重把握好企业的四关，下列哪一项不属于这“四关”？()
A、信誉关
B、质量关
C、品牌关
D、服务关
正确答案：C
、[选择题]消费争议中，因商品或者服务质量问题有争议需要进行检测、鉴定的，检测、鉴定费用由()先行垫付，()提供等额担保，最终由责任方承担。
A、消费者、经营者
B、消费者协会、经营者
C、经营者、消费者
D、经营者、消费者协会
正确答案：A
、[选择题]消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利?
A、正确
B、错误
正确答案：A
、[选择题]消费者的安全权是消费者所享有的最基本、最重要的权利。
A、正确
B、错误
正确答案：B
、[选择题]消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利。
A、正确
B、错误
正确答案：A
、[单选题]下列哪些食品可以依法进行生产?
A、无标签的预包装食品
B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C、以病死的肉类为原料生产的食品
D、以回收食品为原料生产的食品
答案：B
、[单选题]根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的什么全面负责？
A、客户订单跟踪
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、企业对外宣传
答案：C
、[单选题]根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
答案：D
、[单选题]GB-是（）标准。
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
C、食品生产通用卫生规范
D、食品生产安全规范
答案：C
、[单选题]HACCP是指（）。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
答案：D
、[单选题]日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（）。
A、边生产边整改
B、3日内停止食品生产活动
C、1日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动
答案：D
、[单选题]根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（）。
A、整改完毕
B、食品安全监督管理部门通知后
C、下次日常监督检查
D、5个工作日
答案：C
、[单选题]《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（）。
A、食品生产经营者
B、县级以上人民政府
C、食品行业协会
D、各级食品安全监督管理部门
答案：A
、[单选题]食品生产许可证（）。
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
答案：A
、[单选题]食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
答案：A
、[选择题]下列我国名茶中哪一种是产于福建安溪:（）
A、龙井
B、碧螺春
C、武夷岩茶
D、铁观音
答案：D
、[选择题]吉林省抚松县被人们称为是哪种药材之乡（）
A、当归
B、枸杞
C、人参
D、田七
答案：D
、[选择题]被称为酿酒行业的祖师是谁?（）
A、孔子
B、鲁班
C、柳永
D、杜康
答案：D
、[选择题]发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么？（）
A、多喝开水
B、催吐
C、找解毒药
答案：B
、[选择题]一般情况下，下列动物不能眨眼的是（）
A、蛇
B、蜥蜴
C、青蛙
D、乌龟
答案：A
、[选择题]有的人有时会晕船晕车，这是因为体内的平衡感受器受到了刺激，这个感受器位于：
A、心脏里
B、小脑里
C、胃里
D、耳朵里
答案：D
、[选择题]人体含水量最高的器官是（）
A、膀胱
B、眼球
C、心脏
答案：B
、[选择题]具有止血功能的维生素：（）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素K
答案：B
、[选择题]关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是
A、有水就没有生命
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素K
答案：B
、[选择题]夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝_________。（）
A、糖水
B、糖醋水
C、盐开水
D、白开水
答案：C
、[选择题]食品的保质期是指它的（）
A、生产日期
B、最终食用期
C、最佳食用期
D、出厂日期
答案：C
、[选择题]下列说法中不正确的是（）
A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B、空腹不宜饮茶
C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
答案：C
、[选择题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝哈类食品
答案：A
、[选择题]煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
答案：D
、[选择题]选用放心肉，正确的做法的是
A、看动物是否有检疫合格证明和胴体上有红色或蓝色滚花印章
B、禽类和羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品，要仔细查看标签
D、以上说法均正确
答案：D
、[选择题]发霉的茶叶主要不能喝的原因是（）
A、霉变的茶叶失去了香味
B、发霉的茶叶泡出了茶水的浑浊
C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人体健康
D、以上说法均正确
答案：C
、以下哪个选项是错误的?(C)
AIB检查的最高分是0分。
AIB检查有5个评估类别。
总成绩高于就可以获得“通过”的评级，即使有一个“不满意”问题。
各类别的最高分为分。
、一个设备的食品接触面沿接头或接缝发现锋利的焊缝。这个问题依照年“AIB统一检查标准”进行评级。以下哪个选项是错误的?(B)
应当打磨焊缝，以防止出现任何意外金属脱落并有利于清洁。
食品接触表面允许使用点焊或临时点焊，因为点焊是最容易和最快的焊接方式。
在企业中进行焊接的工作人员和外部承包商应接受正确的焊接训练，以确保焊缝光滑。
管道内光滑焊接更为重要，因为管道内难以进入清洁，可能只能使用CIP系统清洁。
、如果没有基于工厂具体情况进行的风险评估作为例外情况，为什么建筑物内的强力粘鼠板或捕鼠器需要至少每周检查一次？（A）
清除捕获的任何老鼠或害虫，以防止它们腐烂分解和吸引更多的害虫。鼠类死后一周很可能会腐烂分解，虽然腐烂分解和温度和湿度有关。
检查的时间间隔长难以计算害虫的数量。
遵循虫害承包商的指示。
为了让检查记录更系统化。
、食品级润滑油滴入到食品中：（D）
是可以接受的，因为润滑油是食品级。
不会被AIB标准扣分，因为润滑油是食品级。
依据AIB标准会按清洁问题进行扣分。
是不可接受的，因为这仍然是一个污染问题。
、下列哪项描述是正确的？（B）
A.周期（深度）清洁与日常清洁是一样的。
B.用于食品接触面或洗手的消毒剂应该验证和测试其浓度，以确保正确、有效地使用。
C.用于食品接触清洗的工具可以存放在地面清洁工具的旁边，因为交叉污染是不可能发生的。
D.易发生虫害的非密封电气箱至少每两个月清洗一次，因为仓储类害虫的生命周期大约是两个月。
、以下描述哪个不正确？（D）
如果有一个类别的分数是底线分数（如：，，），那么AP的分数只能是高于一个级别的底线分数（如：，，）。
“通过”这个证书是颁发给分以上而且没有不满意项的。
如果有一个类别的分数小于或等于分，那么AP的分数不可以高于分。
在食品安全维护类别里，2.15.1.1和2.10.1.1各有一个不符合项，而且不是底线分数，那么按照AIB评分标准只是扣一次分，因为这两个不符合项都在同一个类别“食品安全维护”里面。
、关于食品安全计划（FoodSafetyPlan）如下哪个说法错误？（B）
工厂应根据法规要求建立食品安全计划。
食品安全计划等同于HACCP。
如果没有法规要求产品需要满足食品安全计划，那么应建立和实施HACCP程序。
食品安全计划需保留必要记录。
、关于原材料的接收日期，以下哪个选项是错误的?（A）
对于原材料而言，标记接收日期的位置并不重要。
接收日期必须清晰可见且应当标记在托盘底部的原材料上（如果不是单个），以便即使上层的原材料移走之后仍有接收日期。
接收日期不应当标记在拉伸膜上，因为一旦除去外面的拉伸膜之后，接收日期也就会被一起扔掉。
接收日期应紧靠重新码垛日期，以便于监测。
、为什么（一）食品接触面、（二）非食品接触表面，如外部设备和建筑结构以及（三）地板和排水沟的清洁用具需要识别和区分？（D）
为了进行清洁时更加系统。
为了让企业内不同目的工具有许多颜色编码系统。
为了使工作人员混淆。
为了避免不干净的清洁用具之间的交叉污染问题。
、关于第4.2节要求的综合虫害管理年度评估，以下哪个选项是错误的?（C）
接受了综合虫害管理培训后，内部工作人员也可以开展。
目的是提供综合虫害管理的评估，以确保其有效性。
只能由外部虫害承包商，即虫害服务公司开展。
评估必须涵盖工厂内部和外部的所有地区，其结果必须用于发展综合虫害管理计划。
、防回流装置：（D）
目的是避免水流向相反的方向。
可以通过气隙或止回阀实现。
装置应定期检查，并确定其有效性。同时保留检查记录。
以上全部都正确。
、关于过滤，以下哪一项描述是错误的？（D）
散装液体原料应当在接收处或在进入储罐之前使用尽可能小孔径的过滤器过滤，在使用之前去除异物并监督供应商的控制情况。
散装粉末状原料使用小孔径筛网会加大泵入储罐的难度，因此散装粉末状物料可以在装入储罐后在使用之前进行过筛。
精细研磨的散装粉末状物料应当使用30目的筛网过筛。
在使用之前过滤散装原料并不重要，因为后面的流程之中还有其他的过滤器。
、为什么要对金属可探测的创可贴进行检测?（B）
根本不需要检测。
以确保：如果它们掉到加工区之后，即使最不敏感的金属探测器也能够发现。
为确保金属探测器运作良好。
为了审核建立记录。
、以下哪个描述是错误的?（A）
30目筛网的孔径尺寸为0微米。
散装液体物料内置接收滤网应当使用尽可能小的孔径，以确保把运送车辆中带来的异物过滤掉。
筛上物是指过筛后无法通过筛网留下的物质。
至少应当对筛上物每天检查一次，以便调查和改进。
、卡板垫纸：（D）
可以是硬纸板或厚膜材料。
放在托盘和原料袋之间，且应放在两个叠放的卡片之间，以防止卡板损坏原料（包括木制和塑料卡板）。
如果原物料存放在金属/塑料桶或罐或硬纸箱之中，物料和卡板之间则不需要。
以上全部都正确。
、为什么原材料储存区域靠墙的四周需要有足够的空间？（C）
这样使它们看起来更整洁。
为存放其他设备留下足够的空间。
为方便进行虫害控制、清洁和检查活动留下足够的空间。
因此更容易实施“先进先出”的原则。
、FEFO：（A）
以下描述都正确。
是先到期先出。
是一种控制货物周转的方式。
可用于收到了几个供应商保质期短的原料。
.
、农药稀释率应当根据农药的标签来检查或验证。（B）
如果稀释度不正确，使用AIB评分系统不会扣分。
确保符合标签要求配制浓度，因为过量会有毒，剂量不够往往会使害虫具有抗药性。
企业没有要求把杀虫剂的标签配备到使用现场，因此并不需要检查。
没有必要检查，因为大家应该相信培训后的虫害实施者的用量是正确的。
、HACCP和食品防御培训应针对:（D）
管理层的责任。
需要理解HACCP的非管理层人员。
具体工作流程中指定的CCP人员。
以上所有人员。
、如果超过CCP的关键限制，自上一次检查良好之后受影响的产品：（A）
要么报废，要么完全返工。
应抽样检验或检查，如果发现产品情况良好，可以放行所有受影响的产品。
应依照质量控制经理作出的决定处置，每起事故的处理程序可以不同。
应依照总经理作出的决定处置，因为总经理是最高管理人员。
、以下哪个选项是正确的?（B）
只有生产区域和仓库的所有区域需要进行自我检查。其他区域不需要。
除了自我检查以外，还需要依照第5.5节开展程序审核。
一家面包厂所有的产品中都使用面粉，因此面粉在这家面包厂中没有必要识别为过敏原。
化学品控制程序不需要包括用于实验室和维护用的化学品。
、信息素应当在什么时候使用？（C）
当虫害感染发生时。
当虫害承包商说需要开始的时候。
当一家工厂使用的原材料易发生仓储类虫害滋生时，则可以启动监测活动。
只有在企业有足够的预算或资金时。
、临时安置的虫害控制装置在地图上标记出来的目的是什么？（D）
为了记录的目的，确保地图的完整性。
为了让虫害承包商忙碌起来。
临时虫害控制装置不需要标记。
确保这些装置得到监控，需要检查或移除时使用地图可以方便地找到。
、关于洗手站，以下哪个选项是错误的?（B）
洗手站应当提供洗手液、水、干手器，必要时提供消毒剂。
如果提供了手部消毒剂，洗手站就不再需要使用洗手液、水和干手器了。
洗手标识应该将洗手指引与步骤列明，以保证被理解。
洗手站应该与工器具清洗站分开，并张贴标识牌。
、关于临时维修，以下哪个选项是错误的?（C）
临时维修是指使用胶带、铁丝、线、纸板、塑料和其他材料进行临时性维修的工作。
使用临时维修必须注明日期、设立工作程序和维修要求记录，并尽快用永久性维修取代。
任何时候都不能使用临时维修。
临时维修可以用于食品接触表面，但必须是食品级的临时维修材料。
、在一个企业的审核过程中，“操作方法和人员操作规范OP”有一个“不满意”问题，“食品安全维护MS”有2个“不满意”问题，“清洁规范CP”有一个“需要改进”问题，“虫害综合管理”有一个“严重”问题。“食品安全维护MS”类别能得到多少分数？（B）
、以下哪个选项是错误的?（D）
即使企业不向美国出口，也需要进行脆弱性评估，因为它是食品防御计划的一部分。
食品防御的目标是防止对产品的蓄意污染。
食品安全旨在控制对食品的非故意污染。
不向美国出口的企业不需要制定食品防御计划。
、外部门窗或其他开口必须可以关闭以预防虫害，缝隙尺寸不得大于1/4英寸或6毫米。这是因为：（A）
最小的老鼠，如幼鼠大约1/4英寸或6毫米。
为了通风的目的。
难以完全密封缝隙。
提供足够的光线。
、在第1.25.1.9节中，为什么企业必须执行运输故障程序？（C）
为了节省时间，因为更长的交货时间成本会更高。
如果接收时间不正确，顾客会生气。
如果交付的是易腐货物，必须保持其在规定的温度下，否则将出现微生物问题。
不需要执行运输故障程序，因为运载工具或集装箱出现故障的机率非常低。
、车间内禁止使用易折断刀片的刀，这是因为：（B）
易折断刀片的刀比其他刀具更贵。
在刀刃折断时可能无法发现，金属碎片可能会进入产品或包装材料。
易折断刀片的刀往往更容易钝，因此需要更换的次数更多。
易折断刀片的刀不容易清洁。
、关于外来物控制设施，以下哪个选项是错误的?（A）
金属探测器总是关键控制点。
金属探测器应尽可能位于接近生产线末端附近。
使用高斯计检查磁铁的磁性强度。
光机应使用批准的测试件进行定期检查，以确保X光机工作正常。
、健全的前提和食品安全程序AP的分数：（D）
不可以是5个类别里面的最高分数。
必须关联到最低分数类别，允许跳到高一级的水平。
如果其他类别的分数比较低，该条款得分也会降低。
以上全部都正确。
、关于重新码垛（倒拍）活动，下列哪项是错误的？（C）
易发生仓储性虫害的物料堆放1个月以上需要重新码垛或做相应的监控。
重新码垛日期应紧靠原接收日期，以便于监测。
依照AIB标准，所有原材料必须重新码垛。
重新码垛是从原来的卡板转移到另一卡板上的活动，并在转移过程中检查任何虫害问题。
、“不满意”的自动评估包括下列的观察结果，除了哪一项？（B）
在加工区和储存区看到活动的老鼠。
使用的杀虫剂没有标签。
产品区有蟑螂活动。
产品区有起皮的油漆、生锈或其他材料可能造成产品污染。
、不应向不锈钢表面喷漆，原因是：（D）
过一段时间后油漆会剥落，导致污染问题。
在食品厂中，不应该为了美观而向不锈钢表面喷漆（表面看起来很漂亮）。
不锈钢表面不易生锈或腐蚀，不需要喷漆。
以上全部都正确。
、关于食品接触清洁用化学品，下列哪一项是错误的？（A）
它们不需要任何标识。
它们应该有食品接触批准证明。
它们应当按照标签说明进行使用。
不使用时应当锁起来。
、关于虫害承包商的证书与资格，以下哪个选项是错误的?（C）
进行虫害管理活动的公司应当提供经营许可证。
每个杀虫剂使用工作人员应当具有要求的许可证；或者由一个具有许可证的工作人员培训其他工作人员，并保留培训记录。
虫害承包商只需要接受综合虫害管理培训，不需要任何的GMP培训。
所有的虫害承包商都要求参加GMP培训，以便让他们在开展其工作时熟悉该食品厂的操作或GMP。GMP培训必须记录在案。
、第5.3.1.3节中的培训合格标准意味着什么？（D）
对接受培训人员理解程度的评估。
可以是书面测试、口头提问记录结果、监督工作或实际测试并记录结果。
用来确保培训的有效性。
以上全部。
、加工助剂：（B）
可以与非食品原料一起存放，即使它们会接触到食品。
如果它们接触到食品，必须有食品批准文件。
食品工业根本不会用到。
不需要任何标记或标识。
、关于温度测量装置，下列哪一项是错误的？（D）
需要按照国家标准进行校验。
用于食品安全和质量控制的温度测量装置需按第2.16节的标准进行校验。
温度控制的存放区需要安装温度测量装置。
不需要温度监测记录。
、外部毒饵站应当：（D）
应当能防破坏且锁定，不容易打开。
毒饵必须安全存放在毒饵站中。
必须能固定在地面，不易于移动。
以上全部。
、排水沟的盖子必须设计成很方便移动，其目的是什么？（A）
便于进行检查和清洁，排水沟须至少每周清理一次，以破坏排水沟中地沟蝇的生命周期。
根本无特殊目的。
这样的设计好看。
以方便承包商或员工在没人看见时扔烟头或废物。
、陶瓷（D）：
目前是AIB标准第2.8节控制要求的一部分。
如果位于开放产品的正上方，如加热装置，应最好每天检查一次。
如果破碎应按照书面程序中的描述进行控制。
以上全部都正确。
、44．关于昆虫诱捕灯的使用，下列哪一项错误的？（C）
在建筑物内安装的昆虫诱捕灯，应该不能从外部看见，以避免吸引昆虫进入。
接昆虫盘或昆虫诱捕灯的清洗工作应当彻底，因为二次虫害吸引可能发生，如昆虫尸体可招蜥蜴和蚂蚁。
原料储存区域和生产区域都不用使用防碎灯管。
昆虫诱捕灯应当安放在开放产品区3米以外。
、为什么第5.19.1.4节中要求用于分析的实验室都必须通过权威机构的独立认可？（B）
此许可证是一个有用的文件记录。
因此可得到准确和可靠的检测结果。
因为客户的要求。
不需要权威机构独立认可的实验室，因为这样的实验室的价格更高。
、关于模拟召回和测试追踪，以下哪个选项是错误的?（A）
这类测试的时间和成功率不重要。
模拟追溯不如模拟召回那么广泛，不涉及模拟通知客户，因为只进行了追溯。
最终产品的模拟召回应至少到第一个分销商上。
模拟召回应当每年至少测试两次，以确保系统运作良好。
、关键控制点的上下限（B）
与操作限值相同。
应当可以测量的，且以科学为依据。
受限于客户的决定。
可以经常依照总经理的决定而改变。
、关于金属探测器，以下哪一项是正确的？（B）
金属探测器剔除出来的不合格产品收集桶不需要上锁来防止剔除出来的不合格产品被随意拿走。
无法检测出测试件或不正确剔除意味着金属探测器工作不正常。
不需要任何指导程序来说明如何测试，除非它们是CCPs。
检测出产品中有金属意味着金属探测器工作不正常。
、关于与产品接触的压缩空气，以下哪个选项是错误的?（A）
压缩空气过滤器的设计和位置与食品安全无关。
过滤器的尺寸至少应当是5微米。
压缩空气过滤器应定期检查和更换。
压缩空气不应含水、油和杂质。
、零担货运车辆（和其他客户合车运输）：LTLvehicles:（D）
指非整车货运车辆，即没有装满公司的材料，有可能包括来自其他公司的材料。
和整车货运车辆的程序要求一样需要检查。
应当由受训过的员工检查并将检查结果归档。
以上全部。
、食品安全标准是（C）
A、鼓励性标准B、引导性标准
C、强制性标准D、自愿性标准
、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（C）
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（D）。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
、下列不能作为食品原料的物质是（A）。
A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉
、下列哪些食品可以依法进行生产（B）。
A、无标签的预包装食品
B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C、以病死的肉类为原料生产的食品
D、以回收食品为原料生产的食品
、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（C）提交相关产品的安全性评估材料。
A、国务院食品安全监督管理部门
B、国务院农业行政部门
C、国务院卫生行政部门
D、国家出入境检验检疫部门
、食品生产企业生产的食品中不得添加（D）。
A、食品添加剂
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、食用农产品
D、药品
、食品生产企业的（D）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人
、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（C）全面负责。
A、客户订单跟踪
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、企业对外宣传
、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（A）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年B、每两年C、每三年D、每五年
、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（A）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查B、风险C、检验D、防范
、食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（C）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产
、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（C），提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（A）。
A、产品合格证明文件B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件D、法人授权委托书
、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（B）。
A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理
、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（D）;没有明确保质期的，保存期限不得少于
A、三个月，一年B、三个月，二年
C、六个月，一年D、六个月，二年
、某食品生产企业于8年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（D）
A、8年10月1日
B、9年4月1日
C、9年6月1日
D、9年10月1日
、根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（D）。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-4）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（C）措施。
A、重新包装上市
B、作为原料生产其他品类产品
C、无害化处理、销毁
D、内部食堂使用
、关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（C）。
A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
、C）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门B、行业协会
C、生产经营者D、消费者
、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（A）内提出复检申请。
A、七个工作日B、十个工作日
C、十五个工作日D、三十个工作日
、根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（B）
A、企业可再次申请复检
B、复检结论为最终检验结论
C、初检机构可申请复检
D、监管部门可提出复检要求
、关于复检的说法，以下表述不正确的是（A）。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检
B、复检机构与初检机构不得为同一机构
C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
、根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（A）的食品生产经营者增加监督检查频次。
A、有不良信用记录
B、有良好信用记录
C、更换包装
D、更换商标
、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（D）。
A、通报批评
B、拘留
C、警告
D、责任约谈
、食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（B）。
A、进行责任约谈
B、将案件移送公安机关
C、处以五千元以上五万元以下罚款
D、予以严重警告
、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（D）。
A、没收违法所得
B、没收违法生产的食品
C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
D、以上都对
、关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（C）
A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C、给予口头警告
D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
、食品生产企业在一年内（C）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A、出现一次B、累计两次
C、累计三次D、以上都不对
、食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（D）
A、给予警告B、责令改正
C、处以罚款D、吊销许可证
、被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（A）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、五年内B、八年内C、十年内D、终身
、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（D）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、二年B、三年C、五年D、终身
、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（B）
A、先缴纳罚金B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款D、以上都不对
、中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（D）责任制，先行赔付，不得推诿。
A、直接B、间接C、主体D、首负
、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（A）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A、价款十倍或者损失三倍
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
、GB-是（C）标准。
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
C、食品生产通用卫生规范
D、食品生产安全规范
、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（D）的污染
A、生物B、化学C、物理D、以上都对
、关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（A）。
A、生产车间外墙有绿化遮阴
B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
D、生活区与生产区保持适当距离或分隔
、食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（D）
A、混凝土B、沥青C、地砖D、沙石
、关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（B）
A、清洁作业区与准清洁作业区共用
B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C、配料室与熟制车间可直接相通
D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
、关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（A）
A、车间隔墙与地面连接处呈直角
B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
、食品加工用水的水质应符合（A）。
A、生活饮用水要求
B、锅炉用水要求
C、清洁用水要求
D、间接冷却水要求
、关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（B）
A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
、食品生产车间排水口应当设置（D）。
A、防虫设施
B、防臭设施
C、带水封的地漏
D、以上都对
、以下易引起交叉污染的做法有（D）。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
、关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（D）。
A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
、关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（A）
A、通风设施的进气口应当紧邻排气口
B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施
、以下表述正确的是（A）
A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C、原料、半成品可码放在一起
D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
、关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（C）
A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C、原料等贮存物品应贴墙放置
D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（C）放置。
A、分离B、远离C、分隔D、混合
、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（B）
A、食品加工人员每两年进行一次体检
B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
、下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作（D）
A、活动性肺结核
B、伤寒
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、以上都不可以
、关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（B）
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
、关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（B）
A、除虫灭害工作应有相应的记录
B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
、食品原料仓库出货顺序应遵循（A）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出B、取放方便C、先进后出D、后进先出
、关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（B）
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（A）
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）食品安全控制
、HACCP是指（D）。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
、食品添加剂的使用，应当符合（A）的要求。
A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB）
B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB1）
C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2）
D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB3）
、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（A）其他检验项目。
A、大于B、等于C、小于D、二者无关系
、D）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A、贮存B、运输C、装卸D、以上都对
、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（B）
A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
C、食品生产企业应做好培训记录
D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
、食品生产许可证有效期为（C）年。
A、3B、4C、5D、6
、食品生产许可证（A）
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
、食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（C）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
A、30个工作日B、20个工作日
C、10个工作日D、15个工作日
、某食品生产企业食品生产许可证有效期至9年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（B）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
A、8年12月31日
B、8年12月1日
C、9年1月1日
D、8年11月13日
、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（A）年内不得再次申请食品生产许可。
A、1B、2C、3D、5
、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（D）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
A、30B、60C、45D、20
、标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（A）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申
请，并提交相关证明材料。
A、5B、10C、15D、20
、《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（A）。
A、食品生产经营者
B、县级以上人民政府
C、食品行业协会
D、各级食品安全监督管理部门
、食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（C）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
A、15B、10C、5D、7
、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（C）
A、整改完毕
B、食品安全监督管理部门通知后
C、下次日常监督检查
D、5个工作日
、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（D）。
A、边生产边整改
B、3日内停止食品生产活动
C、1日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动
、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（B）罚款。
A、0元以上3万元以下
B、元以上3万元以下
C、元以上5万元以下
D、元以上5万元以下
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（D）个等级。
A、一B、二C、三D、四
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（A）。
A、A级、B级、C级、D级
B、D级、C级、B级、A级
C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
D、A级、B级、C级
、预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（A）相应汉字。
A、大于B、小于C、等于D、以上都可以
、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（A）顺序一一排列。
A、加入量递减
B、加入量递增
C、营养价值
D、添加顺序
、可免除标示保质期的预包装食品不包括（D）
A、白砂糖B、食用盐
C、味精D、啤酒（酒精度4%）
多选题
1、[多选题]消费者协会应受理消费者投诉,并对投诉事项进行()
A、分析
B、调查
C、调解
D、行政处罚
正确答案：BC
2、[多选题]商品中的"三包"指的是（）。
A、保修
B、包换
C、包退
D、包修
E、保换
F、保退
正确答案：BCD
3、[多选题]经营者在提供商品或者服务时，不得有（）行为：
A、侮辱或者诽谤消费者
B、搜查消费者的身体或者其携带的物品
C、侵犯消费者人身自由
D、致消费者具有人格象征意义的特定纪念物品永久性灭失或者毁损
正确答案：ABCD
4、[多选题]经营者履行商品“三包”责任，消费者须持有（）。
A、产品说明书
B、商品“三包”凭证
C、产品质量合格证
D、购买商品有效发票
正确答案：BD
5、[多选题]经营者生产、销售商品不符合保障人身、财产安全要求的，由工商行政管理（）
A．责令改正
B.警告
C.没收非法所得
D.批评教育
正确答案：ABC
6、[多选题]消费者协会应受理消费者投诉，并对投诉事项进行（ ）
A、分析
B、调查
C、调解
D、行政处罚
正确答案：BC
7、[多选题]根据《食品安全法》中规定，预包装食品应当有（）及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
A、产品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件；生产者的名称、地址和联系方式；
B、成分或配料表；
C、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
D、生产许可证编号、产品标准代号。
正确答案：ABCD
8、[多选题]国家保护消费者利益的一般形式有（）
A、行政保护
B、监督保护
C、司法保护
D、立法保护
正确答案：BC
9、[多选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是（）
A、黄曲霉毒素
B、苯并芘
C、硝胺
D、亚硝胺
正确答案：ABC
10、[多选题]国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督。任何单位和个人都有权对违反《农产品质量安全法》的行为进行（ ）。
A.检举
B.管理
C.揭发
D.控告
正确答案：ACD
11、[多选题]如何利用食品标签选购食品（）
A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。
C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
E、利用标签的其它内容指导购买。
正确答案：ABCDE
12、[多选题]国家对消费者权益的保护，主要体现在（）。
A、各级人民政府应当制止危害消费者人身、财产安全行为的发生
B、对符合法定起诉条件的消费者权益争议，人民法院必须受理
C、消费者可以直接制定有关消费者权益的法律、法规的工作
D、工商行政管理部门依法保护消费者的合法权益
正确答案：ABD
13、[多选题]消费者协会可以就有关消费者合法权益问题，向有关行政部门（）。
A、了解
B、反映
C、查询
D、提出建议
正确答案：BCD
14、[多选题]消费者协会具有下列职能（）。
A、参与行政部门对商品和服务的监督、检查
B、受理消费者的投诉，并对投诉事项进行仲裁
C、支持受损害的消费者提起诉讼
D、对投诉案件涉及的商品质量，提请相关鉴定部门的鉴定
正确答案：ACD
15、[多选题]下列哪些属于《消费者权益法》赋予消费者的权利？（）
A、人身财产不受损害的权利
B、自主选择服务的权利
C、确定获得赔偿数额的权利
D、公平交易的权利
正确答案：ABD
16、[多选题]王小姐在超市购买到功能与产品说明书不符合的商品，于是找超市管理人员理论，而超市管理人员觉得该产品并无质量问题，遂产生争议，且协商无果。根据《消费者权益法》王小姐可通过下列哪些途径解决自己与某超市的消费争议？（）
A、请求消费者协会调解
B、向有关行政部门申诉
C、向人民法院起诉
D、向电视台等媒体反映
正确答案：ABC
17、[多选题]消费者的人格尊严权主要包括（）。
A、姓名权
B、荣誉权
C、肖像权
D、求偿权
正确答案：ABC
18、[多选题]中国消费者协会提出的年“消费与发展”年主题的主要涵义是什么？（）
A、强调“消费”是社会再生产过程的重要环节。
B、强调“发展”在经济社会生活中的重要作用。
C、强调“维权”是扩内需促发展的重要手段。
D、强调“责任”是全社会的重要任务。
正确答案：ABC
19、[多选题]下列有关绿色食品，哪些说法是正确的？（）
A、绿色动植物为原料生产的食品
B、绿颜色的食品
C、简单的说就是经过特定认证的许可使用绿色食品标志的无污染的食品
D、遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产
正确答案：CD
20、[多选题]食源性疾病的基本要素:（）
A、传播疾病的媒介--食物
B、食源性疾病的致病因子
C、临床特征--急性中毒性或感染性表现
D、以上均不是
正确答案：ABC
21、[多选题]绿色食品必须同时具备以下哪些条件？（）
Ａ、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
Ｂ、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程
Ｃ、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准
Ｄ、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定
正确答案：ABCD
22、[多选题]经营者侵害消费者人格尊严的，侵犯消费者人身自由的。应当（）并赔偿损失。
A、停止侵害
B、恢复名誉
C、清除影响
D、赔礼道歉
正确答案：ABCD
23、[多选题]消费者或者其他受害人因商品缺陷受到人身、财产损害的，可以向（）要求赔偿。
A、销售者
B、维修者
C、代理商
D、生产者
正确答案：ACD
24、[多选题]经营者与消费者进行交易，应当遵循（）的原则。
A、自愿
B、平等
C、公平
D、诚实信用
正确答案：ABCD
25、[多选题]消费者协会具有下列职能()?
A、向消费者提供消费信息和咨询服务
B、受理消费者的投诉，并对投诉事项进行调查、调解
C、支持受损害的消费者提起诉讼
D、对商品和服务进行监督、检查并可依法作出
正确答案：AB
26、[多选题]经营者履行商品“三包”责任,消费者须持有()?
A、产品说明书
B、商品“三包”凭证
C、产品质量合格证
D、购买商品有效发票
正确答案：BD
27、[多选题]根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应注意什么？
A、与供货商保持较近的距离
B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所
D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所
答案：BCD
28、[多选题]贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）。
A、安全、无害
B、保持清洁
C、防止食品污染
D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
答案：ABCD
29、[多选题]关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。
A、生产食品时，应当将手洗净
B、可将个人物品带入作业区域
C、穿着清洁的工作衣
D、佩戴清洁的工作帽
答案：ACD
30、[多选题]根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（）。
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、用超过保质期的食品原料生产的食品
C、无标签的预包装食品
D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
答案：BC
31、[多选题]食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）。
A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D、运输和交付控制
答案：ABCD
32、[多选题]根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。
A、不符合食品安全标准
B、技术明显落后于业界水平
C、有证据证明可能危害人体健康
D、食品严重滞销
答案：AC
33、[多选题]发生食品安全事故后，下列做法正确的是（）。
A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大
D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品
答案：ABC
34、[多选题]关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（）。
A、厂区内空地不得铺设草坪
B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染
C、厂区应有适当的排水系统
D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
答案：BCD
35、[多选题]关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（）。
A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
B、不易积累污垢
C、易于清洁
D、涂料不易脱落
答案：ABCD
36、[多选题]食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）。
A、汽油
B、清洁剂、消毒剂
C、杀虫剂
D、润滑剂
答案：ABCD
37、在中华人民共和国境内从事（ABCD）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。
A、食品生产和加工
B、食品添加剂的生产
C、食品的贮存和运输
D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品
38、食品安全工作实行（ABCD），建立科学、严格的监督管理制度。
A、预防为主
B、风险管理
C、全程控制
D、社会共治
39、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（ABD）从事生产活动。
A、法律B、法规C、客户要求D、食品安全标准
40、（ABCD）有权举报食品安全违法行为。
A、行业协会B、食品生产经营者
C、消费者D、食品生产企业员工
41、食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（ABCD）
A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B、建立食品安全追溯体系
C、参加食品安全责任保险
D、实施危害分析与关键控制点体系
42、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（AC
A、可为专职或者兼职
B、应加强培训和考试
C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员
D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员
43、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（BCD）
A、与供货商保持较近的距离
B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所
D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所
44、以下可能产生风险隐患的做法有（ABD）。
A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C、产品成品离地离墙存放
D、原料贮存仓库无通风设施
45、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（AB）或者（）食品安全专业技术人员。
A、专职的
B、兼职的
C、临时的
D、业余的
46、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（ABCD）。
A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B、避免食品接触不洁物
C、防止原料与成品交叉污染
D、避免食品接触有毒物
47、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ABC）
A、安全、无害
B、保持清洁
C、防止食品污染
D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
48、根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（BD）的包装材料、餐具、饮具和容器。
A、透明B、无毒C、有色D、清洁
49、关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（ACD）
A、生产食品时，应当将手洗净
B、可将个人物品带入作业区域
C、穿着清洁的工作衣
D、佩戴清洁的工作帽
50、食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ABCD）
A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员
C、组织职工进行食品安全知识培训
D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
51、根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（ABD）。
A、用非食品原料生产的食品
B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
D、用回收食品作为原料生产的食品
52、食品生产中禁止使用的非食用物质有（ABD）
A、工业用火碱B、吊白块
C、苯甲酸及其钠盐D、三聚氰胺
53、食品生产企业不得生产（ABCD）等含量超过食品安全标准限量的食品。
A、农药残留
B、生物毒素
C、重金属
D、致病性微生物
54、根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（BC）
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、用超过保质期的食品原料生产的食品
C、无标签的预包装食品
D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
55、下列哪种食品禁止生产？（ABCD）
A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
C、被包装材料污染的食品
D、未经检验或者检验不合格的肉类制品
56、禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？（ABCD）
A、病死的B、毒死的
C、死因不明的D、检疫或检验不合格的
57、食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（ABCD）
A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D、运输和交付控制
58、食品生产企业采购（ABCD），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A、食品原料B、食品添加剂
C、食品包装材料D、用于食品生产的洗涤剂
59、食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ABCD）等内容，并保存相关凭证。
A、名称、规格、数量
B、生产日期或者生产批号、保质期
C、进货日期
D、供货者名称、地址、联系方式
60、某食品生产企业采购食品添加剂，以下做法正确的是（ABCD）
A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证
B、查验食品添加剂产品合格证明
C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容
D、采购符合食品安全标准的食品添加剂
61、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（AC）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。
A、不符合食品安全标准
B、技术明显落后于业界水平
C、有证据证明可能危害人体健康
D、食品严重滞销
62、根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（ABC）
A、名称、规格、净含量、生产日期
B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
C、生产者的名称、地址、联系方式
D、食品检验方法
63、营养强化剂属于食品添加剂，必须（ABC）。
A、有标签
B、有包装
C、标签上载明“食品添加剂”字样
D、有疾病预防、治疗功能的详细说明
64、关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（ABD）。
A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检
B、复检机构与初检机构可以为同一机构
C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检
65、发生食品安全事故后，下列做法正确的是（ABC）
A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大
D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品
66、食品安全监督管理部门有权采取（ABCD）措施，对食品生产企业进行监督检查。
A、进入生产场所实施现场检查
B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D、查封违法从事生产活动的场所
67、出现下列（BC）情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。
A、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明
B、聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
C、聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员
D、未按规定培训考试食品安全管理人员
68、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-），食品生产企业选址应该符合以下哪些要求？（ABC）
A、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址
B、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区
D、厂区应在离原料产区3公里内选址
69、关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（BCD）
A、厂区内空地不得铺设草坪
B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染
C、厂区应有适当的排水系统
D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
70、食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污（ABCD）
A、生产车间工艺布局不合理
B、防虫设施不足或放置不合理
C、包装材料消毒不彻底
D、车间洁净度不够
71、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（ABC）
A、清洁作业区B、准清洁作业区
C、一般作业区D、休息区
72、关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（ACD）
A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下
D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
73、关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（ABCD）
A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
B、不易积累污垢
C、易于清洁
D、涂料不易脱落
74、关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（ABD）
A、应闭合严密
B、窗户玻璃应使用不易碎材料
C、门可使用任意材料制成
D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱
75、关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（ACD）
A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施
B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
D、应根据需要设置卫生间
76、关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（AB）
A、无需在洗手设施旁标示洗手方法
B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
77、从事食品生产活动，应当具备（ABCD）。
A、更衣、盥洗设备设施
B、采光、照明设备设施
C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D、防蝇、防鼠、防虫设备设施
78、食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（ABCD）
A、汽油
B、清洁剂、消毒剂
C、杀虫剂
D、润滑剂
79、直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？（ABCD）
A、无味B、不易脱落C、抗腐蚀D、无毒
80、关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（BD）
A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
81、下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求（ABC）
A、未经洗手消毒直接进入作业区域
B、将私人物品带入作业区域
C、在作业区域内吸烟、饮食
D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒
82、关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（ABCD）
A、应制定废弃物存放和清除制度
B、废弃物应定期清除
C、易腐败的废弃物应尽快清除
D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
83、关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（ACD）
A、包装破损的物料可以进入生产区域
B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理
C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件
D、可在原料仓库内进行配料
84、关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（ABC）
A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
85、食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（ABCD）
A、清洁消毒的区域、设备或器具名称
B、清洁消毒方法和频率
C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D、使用的洗涤、消毒剂
86、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（ABCD）
A、食品接触表面的微生物
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、加工区域内的环境空气的微生物
D、过程产品的微生物
87、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（ABCD）
A、微生物监控指标B、取样和检测方法
C、取样点、监控频率D、评判原则和整改措施
88、关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（ABD）
A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
89、食品生产过程中化学污染的途径包括（ABD）。
A、清洁剂、消毒剂污染
B、包装迁移
C、虫害污染
D、食品工业用加工助剂污染
90、关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（ABCD）
A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染
B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护
C、生产线设置筛网减少异物污染
D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品
91、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（ABCD）
A、设备维护B、卫生管理
C、外来人员管理D、加工过程监督
92、食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（ABCD）。
A、不清洁容器带来的污染
B、前运货物带来的污染
C、货物混运带来的污染
D、运输工具卫生状况差
93、食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（ABCD）
A、定期审核培训计划
B、定期评估培训效果
C、定期进行常规检查
D、定期修订培训计划
94、食品生产企业制定的食品安全管理制度应（ABC）。
A、与工艺技术水平相适应
B、与食品的种类特性相适应
C、与生产规模相适应
D、照搬同类型企业
95、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（ABCD）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。
A、采购B、加工C、贮存D、检验
96、食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（ABCD）
A、食品的加工过程
B、产品贮存情况
C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
97、食品生产企业出现下列（ABCD）情形的，食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。
A、食品生产许可有效期届满未申请延续的
B、食品生产者主体资格依法终止的
C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的
D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的
98、食品生产企业（ABD）食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。
A、伪造、涂改B、倒卖、出租
C、变更、注销D、出借、转让
99、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（BCD）
A、完全符合B、符合
C、基本符合D、不符合
、在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（ABCD）
A、开放食品生产经营场所
B、回答相关询问
C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料
D、协助生产经营现场检查和抽样检验
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（ABCD）
A、A级B、B级C、C级D、D级
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（ABCD）情形之一的，下一年度风险等级将被调高。
A、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、责令停产停业等行政处罚的
B、有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准的
C、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的
D、发生食品安全事故的
、预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（ABC）
A、净含量B、数字C、法定计量单位D、成分
、生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上？（ABCD）
A、电话
B、网络联系方式
C、与地址一并标示的邮政地址
D、传真
、预包装食品营养标签的营养声称包括（ABC）
A、含量声称B、比较声称C、功能声称D、以上都对
、预包装食品营养标签强制标示的内容包括（ABC
A、能量
B、核心营养素含量值
C、核心营养素占营养素参考值的百分比
D、进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量
判断题
1、[判断]食品生产企业对其生产食品的安全负责。
A.正确
B.错误
答案：A
2、[判断]可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
A.正确
B.错误
答案：B
3、[判断]为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。
A.正确
B.错误
答案：B
4、[判断]食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
A.正确
B.错误
答案：A
5、[判断]食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
A.正确
B.错误
答案：A
6、[判断]某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。
A.正确
B.错误
答案：B
7、判断]从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。
A.正确
B.错误
答案：A
8、[判断]国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。
A.正确
B.错误
答案：B
9、[判断]任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。
A.正确
B.错误
答案：A
10、[判断]一般作业区应与清洁作业区分离。
A.正确
B.错误
答案：A
11、食品生产企业对其生产食品的安全负责。（√）
12、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为（√）
13、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（X）
14、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（√）
15、食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-）。（√）
16、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物（X）
17、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（√）
18、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（X）
19、为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（X）
20、为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（×）
21、食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（√）
22、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（√）
23、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√）
24、食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（X）
25、食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（√）
26、食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（X）
27、食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（X）
28、为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（X）
29、某食品生产企业实际完成销售包装的时间为8年1月10日，根据销售需要，产品可以在8年3月6日出库时标注当天为生产日期。（X）
30、某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期（X）
31、禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（X）
32、从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（√）
33、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质（X）
34、生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（X）
35、食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（X）
36、食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（√）
37、所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（√）
38、国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险（√）
39、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（√）
40、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作（X）
41、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（X）
42、食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（√）
43、食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（√）
44、食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（X）
45、某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（X）
46、某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（X）
47、某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（X）
48、某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（X）
49、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（√）
50、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（X）
51、食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（X）
52、食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（X）
53、食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（√）
54、某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血（X）
55、某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（X）
56、某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（X）
57、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（√）
58、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（X）
59、进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（X）
60、食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（√）
61、为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。（X）
62、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（√）
63、某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（√）
64、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息（√）
65、某食品生产企业年被吊销许可证，该企业在0年可以重新申请食品生产许可。（X）
66、某食品生产企业年被吊销许可证，该企业法定代表人在0年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（X）
67、王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（X）
68、因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（X）
69、某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（X）
70、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（X）
71、食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂（√）
72、食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（√）
73、一般作业区应与清洁作业区分离。（X）
74、为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（X）
75、食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（√）
76、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（√）
77、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁（√）
78、清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门（√）
79、排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。（√）
80、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（X）
81、不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（√）
82、食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（X）
83、卫生间可与食品生产车间直接连通。（X）
84、厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色（√）
85、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（√）
86、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（X）
87、仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（√）
88、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB-），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（X）
89、食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（√）
90、用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（√）
91、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（√）
92、食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。（√）
93、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（√）
94、食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（√）
95、食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（X）
96、食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（X）
97、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（X）
98、食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（X）
99、食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（X）
、食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（X）
、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（√）
、食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入（√）
、食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。（√）
、食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。（X）
、食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（√）
、食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（√）
、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（√）
、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（√）
、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（√）
、鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（√）
、食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（√）
、食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质（√）
、应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（X）
、食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（√）
、食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（√）
、食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险（√）
、食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（√）
、不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（X）
、食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（√）
、食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（X）
、食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（X）
、同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（√）
、品污染的风险。（√）
、食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（√）
、食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（√）
、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（√）
、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（X）
、食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。（√）
、食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（√）
、文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（√）
、某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（X）
、食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。（√）
、申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（√）
、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（√）
、李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（X）
、生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（X）
、食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（√）
、食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（X）
、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（√）
、食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。（√）
、食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（X）
、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（X）
、食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（√）
、鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（√）
、食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（√）
、日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门（√）
、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动（X）
、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（√）
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（X）
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（X）
、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（√）
、预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆（√）
、一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（X）
、无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（√）
、在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（X）
、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（X）
、预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（X）
、预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（X）
、预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（X）
、对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（√）
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