独家吃扇贝小心甲肝病毒美国夏威夷那边有

8月17日，美国夏威夷州卫生局对全州居民发出紧急通知，约人已被证实感染甲型肝炎病毒，其中50人因病情严重接受住院治疗。

编译/海鲜指南（-guide）胡路怡

*本文为海鲜指南独家翻译稿件。

8月17日，美国夏威夷州卫生局对全州居民发出紧急通知，约人已被证实感染甲型肝炎病毒，其中50人因病情严重接受住院治疗。甲肝疫情的感染源已经查实，10家日本寿司连锁餐厅GenkiSushi店中的冰冻扇贝中检测出了甲肝病毒，而几乎所有被感染者近期都曾在这家餐厅有消费记录。

夏威夷日本寿司餐厅GenkiSushi被责令停业整治（图片来源：夏威夷卫生局网站）

FDA调查显示，GenkiSushi餐厅长期供应生鲜扇贝寿司，这批冰冻扇贝的最终货源来自菲律宾。目前，这家餐厅在夏威夷的所有分店正在接受停业整顿，这批问题扇贝产品的流通渠道也被紧急封锁。

菲律宾进口问题扇贝（图片来源：美国FDA）

甲型肝炎及危害

甲型肝炎（HepatitisA）是一种由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病。在感染后的前几个星期，大部分患者一般表现不出任何症状，但一旦病情发作，临床表现为急性肝炎。

甲型肝炎病毒主要是通过食品传播，未充分煮熟的海鲜与被感染的水源均有可能成为病原的载体。由于是急性肝炎，大部分甲肝患者均能及时就医，因此危害程度不是很大。不过，对于有些免疫力缺陷的患者和老龄人群，甲肝病毒有可能引发严重的肝衰竭甚至死亡。

夏威夷扇贝（图片来源：Hadrian/Shutterstock）

餐厅与零售商该怎样做

1.　　FDA强烈建议海鲜餐厅与零售商遵守职业道德，拒绝问题海鲜，尤其是被FDA召回的不合格产品。

2.　　餐厅与零售商的各环节与各种设备（包括包装袋）都需要充分消毒，严格遵守危害分析的临界控制点（HACCP）标准。

3.　　如若发现问题，应立即中断产品的流通，联系卫生局或有关机构人员取得帮助。

消费者应如何预防甲肝

1.　　进餐之前要用热水肥皂洗手，不卫生的纸巾、手帕、餐具等切勿重复利用。

2.　　未经重复煮熟的海鲜与肉类食品尽量不要食用。

3.　　孕妇、老人、儿童与免疫缺陷者应更加注意食品卫生。

4.　　疑似感染甲肝病毒的患者，医院诊断，不宜拖延。

5.　　夏威夷州流行病学家Dr.SarahPark建议接触甲肝病原的消费者在两周内接种甲肝疫苗或免疫球蛋白，并持续观察50天。

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