食育菜谱
年11月30日--12月5日
12
月
推
荐
南瓜山药牛肉粥
材料
大米g、牛肉g、山药1截、南瓜g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。
做法
1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用。
2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出。
3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎。
4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。
5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟。
6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。
小诀窍
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。
2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。
3、煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
水吧
葱白姜水：
葱根姜水，又称为葱白姜水，功效是通阳宣窍，解毒杀虫，可治疗某些疾病，比如通过葱根姜水治疗呼吸道的疾病，像风寒引起的感冒、咽喉肿痛、头身不适、肢体麻木以及发烧，还有跌打损伤、外伤都可通过葱根姜水进行辅助治疗。
枸杞菊花茶：
枸杞菊花茶是一种不错的调理茶,枸杞,味甘性平,归肝经、肾经和肺经。
周一11月30日
阳光早餐：
山药瑶柱猪肉粥
三丝捞面
自选课间餐：
橙苹果红枣
营养午餐：
1.土豆焖鸡肉
2.肉末生菜
3.番薯大米饭
开心午点：
节瓜肉沫蝴蝶粉
周二12月1日
阳光早餐：
三鲜肉汤溂粉
自选课间餐：
苹果核桃
营养午餐：
1.瘦肉炒菜花
2.番茄肉沫炒鸡蛋
3.淮山鸡骨草猪横利汤
开心午点：
八宝粥
周三12月2日
阳光早餐：
火腿肉汤米粉
自选课间餐：
香蕉苹果
营养午餐：
1.枸杞冬菇蒸鱼腩
2.肉末炒油麦菜
3.水吧
葱白紫苏水
开心午点：
肉沫蛋丝砚壳粉
周四12月3日
阳光早餐：
番茄鸡肉丝河粉
自选课间餐：
苹果火龙果腰果
营养午餐：
1.五彩缤纷
2.肉沫菜心
3.川贝雪梨猪骨汤
开心午点：
上汤肉沫蝴蝶粉
周五12月4日
阳光早餐：
鱼片瘦肉生菜粥
南瓜饼
自选课间餐：
雪梨苹果杞子
营养午餐：
1.香芋鸡肉焖
2.咸蛋皮蛋蒸节瓜丝
3.水吧
枸杞菊花茶
午点：
鸡蛋菜丝麦片
周六11月5日
阳光早餐：
节瓜肉丝通心粉
自选课间餐：
苹果奇异果
营养午餐：
1.南瓜煮猪肉
2.上汤香菜
午点：
三鲜螺蛳粉
秋季常见的肠道传染病
入秋季，气温变化比较大，秋季正处于夏季和冬季之间，夏季和冬季的传染病都有可能在秋季发生，所以说秋季也是多种传染病的高发季节。初秋时，气温较高，即“秋老虎”天,一些肠道传染病和虫媒传染病高发，甚至可能爆发流行;到了晚秋，气温逐渐下降，风大干燥，这时是一些呼吸道传染病的高发时节。因此，秋季加强传染病的防治，对维护身体健康具有重要意义。
一般秋季常见传染病可分为三大类:肠道传染病、呼吸道传染病和虫媒传染病。近期多发的传染疾病还有手足口病、水痘等。
秋季常见的肠道传染病有霍乱、伤寒、副伤寒、痢疾、轮状病毒引起的感染性腹泻等。这类传染病经“粪--口”途径传播，是“吃进去”的传染病，通常是由于细菌或病毒污染了手、饮水餐具或食物等，未经过恰当的处理，吃进去后发病。
1.霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，属于国际检疫传染病之一，也是我国法定管理的甲类传染病。发病急，传播快，可引起流行、爆发和大流行。夏秋季为流行季节。人群普遍易感。常经水、食物生活接触和苍蝇等而传播。临床特征为剧烈腹泻、呕吐、大量米泔样排泄物、水电解质紊乱和周围循环衰竭，严重休克者可并发急性肾功能衰竭。
2.伤寒是由伤寒杆菌引起的经消化道传播的急性传染病。临床特征为长程发热、全身中毒症状、相对缓脉、肝脾肿大、玫瑰疹及白细胞减少等。主要并发症为肠出血、肠穿孔。本病以夏秋季多发，人群普遍易感。主要通过水、食物、日常接触、苍蝇和蟑螂传播。
3.细菌性痢疾简称菌痢，是由痢疾杆菌引起的肠道传染病。主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和粘液脓血便。常年发病，以夏秋季多见。主要通过生活接触、食物、水和苍蝇等途径传播。、
4.甲型肝炎是由通过感染甲型肝炎病毒(HAV)引起的急性肝脏炎症，主要经粪--口途径传播，发病以儿童和青少年多见，是我国常见的肠道传染病之一，在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。发烧、乏力、食欲减退、恶心、呕吐和皮肤发黄、有的病人有腹胀或腹泻、尿呈褐色、大便色浅、检查肝脏有肿大和触痛或叩痛的体征。
5.肠道病毒EV71感染性疾病肠道病毒EV71是人肠道病毒的一种，简称为EV71，常引起儿童手足口病、病毒性咽峡炎，重症患儿可出现为肺水肿、脑炎等，统称为肠道病毒EV71感染疾病。三岁以下婴幼儿多发，成人也可感染。
○秋季肠道传染病的防治措施
要讲究环境、食品卫生和个人卫生。以饮食卫生为重点，把好“病从口入关”，做好“三管一灭”，加强自身防护:
1.提倡良好的个人和饮食卫生习惯。管好饮食不吃腐败变质的食物;不喝生水、不吃生冷食物;不吃苍蝇叮爬过的食物;不暴饮暴食;实行分餐制，养成餐前便后洗手的良好习惯;生食瓜果蔬菜要洗涤消毒;杜绝生吃水产品。罐头食品出现鼓起，色香味改变的情况，不可食用。不喝生水。
2.加强个人防护了解肠道传染病的相关知识。充足的睡眠和丰富的营养可增强体力;保持良好的心情有助于预防肠道传染病。适当进食蒜、醋可预防胃肠道传染病。
3.感染肠医院就诊，不要胡乱用药，特别是不能自行使用抗菌素进行不规范治疗。防止耐药性的产生，某些肠道传染病抗生素的不当使用，甚至可导致生命危险。
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